【大紀元6月17日訊】菱角含有豐富的營養，及人體必需的礦物質及維生素，而且一再的強調它用處很多，以下就要列舉出來，讓大家一次看個明白，您就明白它到底有多好。
耐飢餓且輕身
每100g菱肉中，就含有蛋白質5g，脂肪0.7g，醣類24～46g，多食的話反而會令人腹脹，食用上不用太多。此外，明朝李時珍的《本草綱目》也說：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角對五臟也有溫和的滋補效果，讓身體健康又輕鬆，不太會顯老！
補中氣厚腸胃
吃菱角在充飢之餘，現代人標榜的是它的養生效果，尤其它含有尼克酸（即維生素B5，又叫作維生素PP，也稱煙酸，缺乏PP可患癩皮病）、核黃素（維生素 B2）、鈣、磷、鉀、鐵等營養物質，尤其重要的 是菱角有益腸胃，也是一種健脾益氣的食材，可預防及治療慢性腹瀉、胃潰瘍，適合體質虛弱的老人與成長中的孩子，是一味可以治療痢疾的溫和食物喔！
清暑熱解酒毒
就像清朝《隨息居飲食譜》的記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食安中、補臟及解毒。」不過生食頗為寒涼，容易損傷陽氣，建議還是以熟食為主吧。中醫上向來認為，熟菱角性味甘平，容易消化吸收，入胃及大腸經，以幫助消毒解熱甚至除煩，古書《本草備要》也提到菱角它：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。」
消炎、促進創口癒合、緩解腰腿筋骨酸痛
把剝下來的菱角殼將它加熱至焦再磨成粉(可商請中藥鋪代製)，所含的天然單寧酸成分就能收斂傷口，尤其外敷於痔瘡出血及病毒性疣的患部，是有療效的喔！
至於用菱角燉瘦肉，一般是建議與牛肉同燉，以解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症，有很好的治療作用。（因為古老的食忌有說菱角跟豬肉一起吃，比較容易肚痛跟傷肝，不過這在現代醫學跟營養學中倒是比較沒有聽說啦！）
菱角證實能抗癌：
菱角還有一項最好的功效，就是能抗艾氏腹水癌，菱肉中含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，因此在臨床上發現菱角的醇浸水液有抗癌功用，聽說日本有種代號「WTTC」的漢方製劑（中藥），其中的「W」是紫籐瘤、「C」是薏仁、其中一個「T」代表的即為菱角。此方主要是做為胃癌的輔助治療，對肝癌末期病患的腹水、食道癌、乳腺癌、子宮癌，宮頸癌等也有助益；民間從前就有以菱角1～2兩、薏苡仁1 兩的比例來煎湯服用以治療癌症的偏方，其原理也是這樣。◇(http://www.dajiyuan.com)
