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米粉
【大紀元9月4日訊】〔自由時報記者王百鍊／埤頭報導〕埤頭鄉有民眾到新竹市買新竹米粉，回家一看發現是埤頭鄉的工廠所生產的，因鄉內「龍頭牌」米粉工廠代工的新竹米粉品牌多達十餘種，暢銷國內外，所以才會發生民眾到新竹買到自己鄉內所生產的米粉趣事。
「龍頭牌」米粉工廠業者強調，取名「龍頭牌」，並不是自詡為米粉界「龍頭」，而是因當地舊名為「龍頭」，才以此地名做為品牌。
埤頭鄉長陳滄炅強調，鄉民到新竹買到埤頭鄉生產的新竹米粉，已不只一件，因為鄉內這家工廠所生產的新竹米粉就有十餘種品牌，產品不但遍佈國內，甚至還外銷日本、美國、澳洲等地。
工廠總經理許文棋指出，國內米粉有新竹米粉、埔里米粉兩大系統，以蒸式炊熟的統稱新竹米粉，若是用水煮方式煮熟則都可稱為埔里米粉，但因無任何一家廠商可以用這兩種名稱取得專利，因此，大家都可以使用新竹米粉、埔里米粉的名稱，只是在品質上比較高下。
他表示，新竹米粉早期出名的原因，是因為以前米粉都必須在戶外風乾，而新竹風一向出名，可以在短短幾小時內乾燥，其他各縣市生產的米粉則可能需要曝曬一、二天才能完成，甚至還不夠乾燥，較容易腐敗產生酸味，因此以前談到米粉，都以新竹米粉為尊，但是目前都使用機器乾燥，其他產地早克服這方面的困擾，因此目前國內的米粉至少有八成是在彰化縣生產。
自創龍頭牌 市場口碑佳
至於他生產的米粉品牌以「龍頭」為名，他說，雖然他的米粉產量在國內已居於前幾名，但他並不是要自傲影射自己的米粉為首居一指的「龍頭」，而是一百多年來當地的古名就叫「龍頭」，所以就以「龍頭」當品牌名稱。
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