牛奶不是人喝的？營養師：奶含高鈣應多補充

【大紀元6月13日訊】(據中廣新聞記者徐韻翔報導)喝牛奶補充鈣質是眾所皆知的觀念，不過近來坊間卻陸續有一些書籍，盛傳「不建議民眾喝牛奶」似是而非的理論，例如牛奶只適合牛喝、牛奶喝多會骨鬆等說法，營養師表示，牛奶與母乳蛋白質組成相似，營養豐富含鈣量又高，可以預防骨鬆，民眾別輕信謠言，而讓國人奶類攝取量不足的問題更加嚴重，一天應該要攝取兩份奶類食物，也就是約500C.C的牛奶。

許多民眾都知道牛奶含有豐富鈣質，不過，最近幾年坊間陸續在報導以及書籍中，卻傳出一些不建議民眾喝牛奶的觀念，包括牛奶是小牛的飲料，人體腸胃難分解消化，以及牛奶喝多容易導致骨質疏鬆等說法，讓部分民眾誤以為牛奶是不好食物，造成原本國人奶類攝取不足的情況更是加劇。

董氏基金會營養組主任許惠玉解釋，牛奶與母乳中的蛋白質的組成相似，營養價值也差不多，只是比例不同，因此不管牛奶母奶，酪蛋白、乳脂肪球以及乳糖都是比較不易消化吸收的型態，雖然有些物質比母乳粗，停留在胃時間會較久，但還是可以吸收，除非是乳糖不耐症的人，比較難消化牛奶。

此外，營養師說，牛奶中含有大量鈣質，人體對牛奶也有良好的吸收率，在過去許多的研究都發現，攝取足夠牛奶中的鈣質，對於骨質疏鬆症的預防相當重要，因此，依據衛生署建議，呼籲成人應該每天要攝取兩份、一份約240C.C.的牛奶。

許惠玉進一步指出，人到中年以後骨質就會逐漸流失，每年會減少0.3%到0.5%，而停經婦女流失速度更快，為了獲得足夠鈣質並預防骨質疏鬆，應該要飲用適量的牛奶，而青少年及孕婦應飲用2到3杯。