蟲草是雪域高原的名產之一，又名冬蟲夏草。其滋補和治療功用在人參、鹿茸之上，價格十分昂貴，每千克上品售價近3萬~4萬元人民幣。雖然價格很貴，但是由於蟲草具有相當神奇的功效，經常食用對人體可是相當好的啊！
據專家介紹，其實食用蟲草並不需要太多，一次幾根即可。幾根蟲草即可以讓自己進補強身，那還是相當划算的，我們何不在天天拚搏後也給自己加加油，補補身，在秋冬季節適時用蟲草搭配些禽類、瘦肉、甲魚等自己動手做燉品，這不僅滿足口福、強身壯體，而且所費也還好啦！
１、瘦肉汁燉蟲草
材料：冬蟲草10克，石斛10克，瘦肉50克，水一碗，薑汁四分一湯匙，鹽1茶匙。
做法：1.瘦肉切大件、洗淨，然後再剁碎；2.姜去皮磨茸、留汁；3.將冬蟲草切碎並與瘦肉做成肉餅，並加入加鹽、薑汁後全部用料一併倒入燉盅內，燉3.5小時，即可食用。
特點：因蟲草和瘦肉都是剁碎才燉，因此更加入味及營養豐富。
2、老鴨燉蟲草
做法：1.光鴨下沸水鍋燒滾片刻，去盡腥味和血水，出鍋洗淨。蟲草洗淨，火腿切成薄片；2.將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒，再加上湯和調味，隨後用玻璃紙上蓋密封，上籠蒸約2小時至燉酥為止。取出，去掉蔥姜，將蟲草插在鴨子上即可。
特點：原汁原味，鮮美滑口
3、蟲草紅棗燉甲魚
原料：冬蟲夏草10克，活甲魚1只，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞清湯各適量。
做法：1.將甲魚宰殺，去內臟，洗淨，剁成4大塊，放鍋中煮沸撈出，割開四肢，剝去腿油洗淨；2.冬蟲夏草洗淨；紅棗用開水浸泡；3.甲魚放湯碗中，上放冬蟲夏草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和雞清湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。
功效：滋陽益氣，補腎固精，抗疲勞。適用於腰膝酸軟、月經不調、遺精、陽痿、早洩、乏力等症。健康人常食，可增強體力、防病延年、消除疲勞。
4、蟲草燉鷓鴣
材料：冬蟲草6條，鷓鴣一隻，水3碗，薑片、鹽各適量。
做法：1.鷓鴣洗乾淨斬件，買鷓鴣的時候叫賣的人幫忙去皮，這樣燉出來的湯就沒有太多的油；2.冬蟲草先用溫水泡一下，洗乾淨泥沙；3.把鷓鴣、蟲草、薑片放燉盅裡，加入水，入鍋燉3小時，加鹽調味就可以了。
功效：滋養益血，對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。
（來源: 信息時報）
