除福壽螺外，人們耳熟能詳的小龍蝦、牛蛙、生魚片等美味食物中也都藏有病菌或寄生蟲，一旦加熱不徹底或生食，便很容易引發疾病。
日前，北京市衛生監督所發出消費警示，除福壽螺外，人們耳熟能詳的小龍蝦、牛蛙、生魚片等美味食物中也都藏有病菌或寄生蟲，一旦加熱不徹底或生食，便很容易引發疾病。
牛蛙——霍亂弧菌
牛蛙由於生長環境的原因，其體內可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像「泡椒牛蛙」
等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。據介紹，霍亂弧菌是人類霍亂的病原體，霍亂髮作時主要表現為劇烈的嘔吐、腹瀉、失水，死亡率甚高。
小龍蝦、河蟹——肺吸蟲病
小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。此外，吃醉蟹或生食或半生食河蟹、溪蟹、蝲蛄也會感染肺吸蟲。肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者可表現為咳嗽、胸痛、咯血，如侵犯腦脊髓、肝臟和皮下等時，也可出現肺外症狀，嚴重的可能引起肺部大出血，使人體器官阻塞，導致死亡。
生魚片——肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。但這些淡水魚體內常常寄生了肝吸蟲病。肝吸蟲主要寄生於人體肝膽管內，損壞人體肝部，重者有腹痛、腹瀉、消化不良、營養不良、疲倦乏力、肝區隱痛、肝腫大等臨床表現，晚期可出現肝硬化、肝腹水，還可並發膽囊炎、膽管炎、膽石症和膽管阻塞等，可導致死亡。兒童體內大量成蟲寄生可影響生長發育甚至還可引起侏儒症。
菱角——薑片蟲病
秋季是菱角、荸薺的採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住便吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。因此，專家提醒說，儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。
來源: 華夏時報(北京)
