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早餐
【大紀元4月20日訊】〔自由時報記者王榮祥／高縣報導〕燕巢鄉早餐店老闆陳慶忠（見圖中，記者王榮祥攝 )每週四固定在醫院精神科病房當志工，自己準備食材、工具，將老本行逐一傳授給住院患者，幫助他們在學習中成長，他的熱忱讓醫護、社工動容，稱該堂課為「星期四的早餐」。
陳慶忠在燕巢鄉開設西式早餐店長達18年，兩年前才投入剛創辦不久的義大醫院志工隊，服務至今始終沒有間斷，去年還獲縣府模範父親「海馬老爹」殊榮。
由於他參與志工服務相當熱忱、工作又有效率，義大醫院精神科去年規劃日間病房照護課程時，院內社工課隨即想到陳慶忠的「本行」，推薦他教導患者製作餐點，從此每週四上午，陳慶忠就會帶著食材到精神科教患者作早餐。
陳慶忠說，自己與精神科患者的互動跟平常人沒兩樣，且這些患者很可愛又用心，在學習過程中都很認真，製作出的餐點也都很有水準，他常能感受到患者的成長與進步，教學時更有動力。
陳慶忠表示，他在精神科開課約有半年時間，針對患者特質構思教學方法與內容， 重點是易懂易學、實用性高。
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