【大紀元3月20日訊】自由時報記者吳俊鋒、楊美紅／專題報導法務部近年來積極推動一監所一特色，台南監獄以工藝為發展主軸，尤其木工班的家具修繕，讓南監贏得家具醫院的美譽，山上明德外役監則是以「明德雞」闖出名號。
台南監獄推動的發展特色包含立體紙雕、生機香皂，以及家具醫院，其中家具醫院就是利用木工班的修繕技術，進行二手家具的資源回收再生，善用受刑人的精巧手藝，又有推展環保之效，一舉兩得。
不僅家具修繕，南監木工班還能提供全新的家具製作服務，依照客戶的要求量身打造，品質不輸外面的家具行，但價格一定便宜很多。
木工班的廢棄家具重生專案成立兩年多，迄今已完成修繕的再生家具有163件，售出約一半，收入金額近20萬元，受刑人的巧手，將垃圾變黃金。
除了家具醫院外，木工班也推出自營作業的木工藝品，茶桌、壁框、盆架、摺椅、展示櫃、雙人床、糖果盒、麒麟雕、小檯燈與造型船…等上百種創作，還能依照客戶需求，量身打造，提供規格訂製的服務。為此，台南監獄印製自營作業木工成品展售型錄，積極為木工班加強行銷。
才藝舍坊 菁英聚集
不過台南監獄的創作，最受外界矚目的並非來自木工班，而是才藝舍坊的受刑人，美術、繪畫、雕刻、設計等各項專才都有，等於集合了各監內工廠的菁英。
近兩年來，南監的才藝舍坊與各機關團體合作，包含仁壽宮、縣政府等單位，創作應景的新年大型花燈，透過作品的展出，受刑人的精湛工藝與創意，讓外界大為佩服。
才藝舍坊以個案的方式接下外界的花燈製作，材料成本外，客戶只需考量受刑人的工資，在南監要採包人工的型態，但每人每天才150元，省錢又好用，作品創意夠，品質更毫不遜色，難怪訂單不斷。
明德雞 供不應求
明德外役監最初可收容近500位收容人，尤其是民國70年代觸犯票據法的收容人，一度讓外役監爆滿，為了讓外役監人犯擁有自治、自律、自重的榮譽感，特地與外面工廠簽訂合約，讓收容人成為「外僱工」，並在外役監內經營明德雞、芒果園等農務，其中山上明德雞更是享譽十多年，一年最高紀錄是飼養4萬隻明德雞。
外役監指出，明德雞體型較土雞為大，羽色多數為黑色，含有較多改良雞種的血統，飼料效率或種蛋產蛋率還不錯，但是都較晚熟，又稱為仿土雞。外役監作業科指出，明德雞放養在竹林中，活動力強，再加上活動空間大，比一般土雞的成長情況還好，是名副其實的跑山雞，油脂少，肉質富有彈性，吃過的民眾都讚不絕口，深獲民眾喜愛，但基於不與民爭利原則，數量有限，每隻170元，供應給所內員工，但仍供不應求，常有民眾聞訊爭相訂購。
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