辣肉醬拌麵

材料：蔥1支、日式拉麵300克、海苔絲1小匙、辣肉醬適量、水煮蛋1/2顆

做法：

1.先蔥洗淨切末，再將拉麵放入湯鍋中煮熟，撈起瀝乾放入碗中。

2.麵淋上醬汁，灑上蔥末、海苔絲及水煮蛋即成。

辣肉醬

材料：蒜頭1瓣、洋蔥1顆、豬絞肉200克、香油4大匙

調味料：醬油1大匙、辣豆瓣醬2大匙、酒2大匙、糖2大匙、辣椒粉1大匙、匈牙利紅椒粉1大匙

做法：

1.蒜頭洗淨去皮切末，洋蔥洗淨去皮切小丁。

2.鍋中加入香油，加熱，將蒜末及洋蔥拌炒至洋蔥變軟。

3.加入絞肉繼續拌炒，待絞肉變色後再依序加入調味料拌炒均勻，至醬汁均勻冒泡即可關火。@

台視文化出版《牛肉麵達人之好吃醬拌麵》

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