急性腎炎的飲食保健

1.急性腎炎病人怎樣選擇低鹽膳食、無鹽膳食和低鈉飲食？

急性腎炎病人應根據病情、尿量、血壓及水腫的情況，在醫生或營養師的指導下，選擇低鹽 、無鹽或低鈉膳食。低鹽膳食要求每天只能吃鹽2～3克，應避免吃一切含鹽多的食品 ，如醬豆腐、鹹菜、鹹鴨蛋、醃肉、鹹魚、鹹麵包等。

無鹽膳食要求烹調時不能用鹽和醬油，為增加食欲，可用糖、醋、芝麻醬、番茄醬來調味，同樣應注意不能吃鹹菜、鹹魚、醬豆腐等含鹽量高的食品。低鈉飲食要求每天不能吃鹽和醬油 ，並避免食用含鈉高的食品及蔬菜，如用發酵粉或堿製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵、方便麵及油餅、油條等。凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者，均應慎用。如每100克茴香菜中 含鈉186毫克，每100克芹菜莖中含鈉159毫克，這兩樣菜都不應吃。每天膳食含鈉量最好不 要超過500毫克。

2.急性腎炎病人應吃水果、蔬菜等鹼性食物嗎？

患急性腎炎的病人，尿液常偏酸性，若多吃鹼性食物，可使尿液呈鹼性，有利於疾病的治療 。鹼性食物除蘋果、梨、西瓜、香蕉、草莓等水果和菠菜、黃瓜、扁豆、蘿蔔、土豆等蔬菜外，還有牛奶及海帶等，患者可適當選食。但在食用海帶時，要反復浸泡，去掉鹹味。

新鮮的蔬菜和水果還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素及鈣、鐵等礦物質，適當食用有利於健康，可促進疾病早日康復。

當患者出現少尿、尿閉時，應限制食用含鉀豐富的蔬菜和水果，飲食中不能用無鹽醬油，因為無鹽醬油主要成分是氯化鉀，可使血鉀升高，加重病情。

3.什麼是急性腎炎「白糖水果療法」？

急性腎炎初期，若有少尿或尿素氮升高等腎功能不全表現，可採用白糖水果療法，即在治療 期間禁食3天，而以白糖150～200克，水果05～15公斤做成甜的水果羹，1天分5～6次進食。小兒可酌情減量，或採用全糖日，即日用糖量200克，分成5杯(每杯40克)，分5餐飲用 。這種方法減輕腎臟負擔，改善症狀較顯著。3天後再用低蛋白流質或半流質飲食，隨病情轉好，改為低蛋白軟飯或普食，最後恢復正常膳食。

4.急、慢性腎炎患者應怎樣控制飲水量？

急、慢性腎炎患者應怎樣控制水的攝入，到底是多飲水好還是少飲水好。這個問題要根據患者的具體情況來決定。一般的原則是：急、慢性腎炎伴明顯水腫、高血壓時，應限制水的攝入量。如無明顯水腫、高血壓，就不應過分限制水的攝入，特別是在伴有腎功能減退時，更應放寬對水的限制。因為過多限制水的攝入，會使尿量減少，因而體內新陳代謝所產生的尿素、尿酸、肌酐等廢物不能隨尿排出體外。這些代謝廢物的積聚會對機體起到自身中毒作用 。

5.急性腎炎患者為何不宜板栗？

急性腎炎屬中醫的風水範疇，風水應祛邪，疏風，逐水，不應溫補。栗子又名板栗、栗果， 主要含水分、碳水化合物、維生素C、蛋白質等營養成分。栗子性味甘、溫，具有養胃脾、 補腎強筋、活血止血的作用。孟詵在《食療本草》一書中說：「栗子炒食之令氣擁，患風水氣不宜食」。感冒患者亦不應食用。

6 急性腎炎患者應慎食哪些魚類？

急性腎炎患者應限制蛋白質的攝入。脂肪與碳水化合物代謝後所產生的廢物主要是水和二氧化碳，一般不加重腎臟負擔；蛋白質在體內代謝後會產生一些含氮廢物，這些廢物大部分通過腎臟排出。在尿量減少時，這些廢物的排泄就要受到影響。非蛋白氮如尿素、尿酸、肌酐等在體內儲留過多，可以發生尿毒癥。因為帶魚、鱒魚(紅眼魚)鱘魚、橡皮魚(剝皮郎)鱖魚、海蛤蜊等含蛋白質高，所以急性腎炎患者不宜食用。

文章來源：健康熱線