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台南縣
【大紀元11月2日訊】(大紀元記者賴友容南縣報導)為促銷台南縣擁有全國最多的牛隻，選在頗具歷史的善化牛墟、擁有南部地區最現代化的肉牛屠宰場所在地，台南縣政府將於4、5兩日在善化啤酒廠舉辦「清燙牛肉節」活動。善化啤酒廠接續舉辦「啤酒節」活動直到12日。
連續3年舉辦的「清燙牛肉啤酒節」活動以亞洲餐飲學校的花式調酒、藝姿舞蹈表演為記者會揭開序幕。
縣長蘇煥智親自扮演大廚在現場烹調清燙牛肉，他介紹吃法表示，一頭700公斤的成牛大約只有2.5公斤的肩胛骨、前胸肉可以做出最好吃的清燙牛肉，而湯頭以牛骨熬燉14個小時才能出味，吃到好吃的清燙牛肉是人間至高的享受。
台南縣將延續北台灣吃牛肉麵的熱潮，將以「北有牛肉麵、南有清燙牛肉」為今年清燙牛肉啤酒節造勢。蘇煥智指出，台南的清燙牛肉市場將定位與日本的松阪牛肉等級，打入最高級的牛肉消費市場，成為地方的特色小吃。
台灣菸酒公司副總經理賴舜堂表示，嘗試以啤酒渣滓作為飼料從小牛飼養，牛肉的味道可能更好，將以善化啤酒廠試驗辦理。
主辦單位指出，今年清燙牛肉節還有親子彩繪、現場示範牛肉烹調，及農特產、古農具、啤酒文化展示，加上4日晚上的一場晚會。◇
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