【大紀元4月21日報導】（據明報新聞網報導）為打擊濫用防腐劑情況，如一些無良肉商將禁用的防腐劑灑在鮮肉上，香港食環署去年共檢控十一宗違例個案。
食環署的食物監察計劃結果顯示，本港的食物安王維持在高水平。食環署助理署長鍾偉雄公布有關結果時表示，微生物及化學測試的整體不合格率，維持在0.3%的低水平，與2002年及2003年的結果一樣。
他說：「在2004年，共測試了約六萬二千個食物樣本，而前兩年每年均約測試五萬四千個樣本。」鍾偉雄解釋，微生物測試包括檢測致病菌及病毒，而化學測試則包括天然毒素、食物添加劑及污染物。
他表示，去年約有二萬二千六百個食物樣本作微生物分析測試，當中二十四個樣本，發現含致病源，例如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌。該二十四個食物樣本包括燒味／滷味、刺身、蛋糕及麵食。結果顯示不合格率為百分之零點一，與2002及2003年相同。
去年約有三萬七千七百個食物樣本進行化學測試，其中一百三十六個樣本結果不合格，不合格率為百分之零點四，與二○○二及2003年相若。
不過，在四千八百個進行防腐劑測試的樣本中，有六十三個不合格。在二○○二及2003年各測試約三千三百個樣本中，分別有三十八及五十六個樣本不合格。
在濫用防腐劑方面，鍾偉雄特別提到在鮮肉中使用二氧化硫的情況。他說：「一些無良的肉商蓄意把法例禁用的防腐劑二氧化硫灑在鮮肉上，以改善鮮肉的外觀及延長其售賣時間。」
他指出，食環署已採取執法行動，打擊該等不法行為，在去年共檢控十一宗在測試被發現的違例個案。
在除害劑測試方面，鍾偉雄表示結果有顯著改善。去年一萬九千個測試樣本中，有十七個樣本不合格；2002年及2003年各測試約一萬七千個樣本，分別有五十六個及二十個樣本不合格。
為減少進食受除害劑污染的蔬菜而引致食物中毒，鍾偉雄建議市民將蔬菜浸在清水中一小時，並在煮食前將蔬菜徹底清洗。
有關濫用染色料的情況，去年的不合格率為0.6%六，高於2003年的0.1%；但較2002年的0.9%為低。
他表示，百分比率輕微上升，是因為該署去年接獲多宗食物投訴後，採取了跟進工作及加強監察。
