【大紀元10月7日訊】老家來了朋友，帶來了老家的煎餅。說，咱們老家的煎餅已經成為名牌，開始出口到國外了，帶幾張來你嘗嘗。我吃來這煎餅，卻怎麼也不見得好，比小時候媽媽做的煎餅差遠了！
小時候，家裡窮。啊，那時候大家都窮。吃飯是全家最大的問題。連國家都說，十億人民的吃飯，是大問題哩！
不知怎麼的，國家供應的糧食，都是粗糧，也不知道那時的農民伯伯怎麼就只是種粗糧，而不種小麥，以至於我們只好總吃粗糧。有點麵粉，總是要留到有事情或者是年節才能吃到。所以，那時就老盼著過年，可以吃好的。媽媽說，過年不好，會讓人老去的，我也不在乎。
粗糧是不可以蒸饅頭的。大多數的家庭都是用來蒸窩頭，而且還起了一些個好聽的名字—-棒子面的叫黃金塔，地瓜面的叫橡皮塔……還有叫「九外一里」的，是說窩頭的做法。總之是窮開心罷了。
老吃窩頭，就膩了。媽媽說，蒸窩頭的都是圖省力，怕麻煩。好吃還是煎餅！所以我家大多的時候就吃煎餅。晚上就見媽媽把玉米面拿水泡了一盆，準備做煎餅。小的時候，也不知道哪來的那麼多的困，一覺醒來，天已大亮，卻見媽媽已經升起火，在攤煎餅。只有一次是被小便給憋醒了，才看見媽媽在推磨子，推煎餅糊糊—-那時，天上的星星還在眨眼呢。
起床以後，就愛在媽媽身後，看她攤煎餅—-爐火上支一張鏊子，旁邊放一盆半夜推好的煎餅糊。媽媽先在鏊子上打一層油，舀一勺糊糊倒在鏊子上，用一隻T型的耙子轉圈的將糊糊攤開，使之均勻的粘在鏊子上薄薄的一層，熱鏊子就把煎餅烙熟了。媽媽揭著捲起的邊，把煎餅揭起來，反面還烙一下，才作四折折起，成為我們口中的食物。
有一次媽媽不知是什麼急事走開，我想替媽媽把煎餅揭起來，卻被熱鏊子給烙疼了手，才知道原來做煎餅也是十分的不容易。
爐火紅紅的，在晨曦中映著媽媽的臉也紅紅的，我感覺我的媽媽是世界上最美、最好、最能幹的媽媽！我說，人家都是把面子送到煎餅店，讓他們給攤，為什麼你要自己辛苦著做？媽媽笑了，說，傻小子，請人攤是要錢
的，也沒你媽攤的好吃。
這是真的。我在媽媽的身後看了一會，媽媽把一個剛攤好的煎餅抹上醬，捲上大蔥，說，快吃！吃了上學去！我大口的吃著，感覺這就是世界上最好的美食！
吃著這美食，我走進學校，吃著這美食，我走出校門，走向成人，走向社會……走到今天，什麼好吃的都有了，都吃過了，吃膩了，可永遠也忘不掉媽媽的煎餅……
現在，再也不盼著過年了，因為過年吃的和平時一樣，沒什麼新鮮。現在反而恨過年—-過年會讓媽媽變老，會讓媽媽的額頭上增加皺紋和白髮！
願媽媽再年輕，願媽媽永遠健康！
啊，養育我長大的永遠的媽媽和她的煎餅……
【中國食療網】
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