【大紀元8月15日訊】〔自由時報記者彭日鏡、鄭淑婷╱綜合報導〕「黑豬、白豬，肉好吃的就是好豬；黑豬吃餿水長大，肉比較好吃！」黑豬雖然在市場上看好，卻也引發一些和餿水有關的怪現象。
新竹縣養豬協會理事長林玉展說，新竹縣內飼養黑毛豬三萬餘頭，業者為供應豬隻食用，千方百計收集餿水，有時為了利益問題，小爭執在所難免。台北縣土城市資深養豬業者說，以前到處可以取得餿水，現在要跟政府爭、跟民眾爭，還要跟同業爭。
林玉展說，新竹縣內養豬八萬多頭，其中五萬餘頭是吃飼料的白毛豬，吃餿水的黑毛豬三萬餘頭，飼料貨源充足，但餿水難求，為了餿水跨縣市往桃園、中壢，甚至台北載運。
他說，一般飼養黑毛豬的業者，會在街頭巷道較遠離住家之處，擺設大塑膠桶供附近住戶傾倒廚餘之用，一段時間即回收，較具規模的業者則會向學校、餐廳、工廠、科學園區等單位接洽定期收取，廚餘經過高壓蒸煮及分碎等消毒手續後，再供豬隻食用。
通常供給單位不收取費用，即使有價錢不高，但業者會在年尾時節，送些禮物或香腸、甚至殺一頭豬回饋。
新埔劉姓養豬戶說，通常白毛豬飼養六、七個月即可成長出售，而黑毛豬卻需要一年的時間，為了迎合北部地區民眾的嗜好，只好硬著頭皮幹，所幸收集廚餘成本不高，僅需人力即可。
台北縣土城市金城路江姓業者說，他養了九百多頭毛豬，以前只要放個餿水回收桶在路邊、社區、餐廳附近，每天都有大量的餿水可拿，自從政府自己做廚餘回收工作後，民眾為了方便，都直接讓清潔隊員回收廚餘，養豬戶現在從民眾那裡取得的餿水，根本無法應付九百多頭豬隻的食用量。
目前政府回收的廚餘，大部分都拿去做肥料以及發放給養豬戶，以前可以全面取得餿水的養豬戶，現在得要跟政府爭、跟民眾爭，還要跟同業爭。
江姓業者說，他每天的餿水需求量都高達三十到四十桶，無法從民眾那邊收集，只好跟比較大型的公家機關像學校、監獄等標買廚餘，常常要跟同業比誰出的價錢高，現在養豬的成本真的是越來越高了。
