國宴移師台東 阿拜竹筒飯釋迦旗魚上桌

【大紀元12月15日報導】﹝中央社記者盧太城台東縣15日電﹞台灣總統陳水扁明日將在台東宴請馬紹爾總統，國宴首次移師台東，為了讓貴賓留下完美印象，負責的飯店特別準備具有地方特色的菜色，包括原住民的阿拜、竹筒飯，以及釋迦、旗魚等，還特別挑選三十七位專業服務人員加強訓練。將與總統共餐，有地方人士興奮地問「總統真的會來嗎？」

負責這次國宴的娜路彎大酒店表示，接獲總統府消息後，上上下下忙得不亦樂乎，並且動用所有資源，精挑服務人員，且由具有法國藍帶學院背景的執行主廚夏志偉掌廚。

夏志偉表示，國宴菜色結合了中西式料理手法，使用台東在地食材，在口味上更貼心的注意諾特總統的健康飲食及飲食習慣，儘量避免使用醬油、豆腐、鹽、酒等料理，每一道菜都經過了無數次的討論、試菜才定案，希望能完美呈現國宴，為台灣外交盡一份心力。

呈現台東本土特色的菜色有原住民慶典儀式常見的「阿拜」、「竹筒飯」。阿拜是以小米和甲酸漿葉片幫助消化一起用月桃葉包裹；月光竹筒飯採用台東縱谷米加上香菇、蝦米、豬肉融會出米的香氣，純樸自然，傳遞原始美味。

「釋迦大明星」則是以肉質鮮美且富有彈性的大明蝦，搭配台東著名的鳳梨釋迦鮮果肉，淋上具有療效的香茅醬汁，口感新奇且自然健康。

「旗魚鑲白玉」，旗魚是台東成功鎮的圖騰、是上天給成功人的恩惠，因此採用成功鎮新港漁港現撈的新鮮上等旗魚，鮮美魚肉佐以蝦、干貝，運用特殊法鑲在竹笙具有抗炎作用上，經過高溫蒸煮後搭配新鮮翠綠蘆筍，昇華旗魚的新鮮美味。

這次獲邀參加國宴的地方人士，由台東縣長徐慶元安排，主要包括鄉鎮長、農會總幹事以及工商界人士和社團負責人。

由於國宴首次移師台東，獲邀的地方人士有點「近鄉情怯」的心情，鹿野地區農會總幹事潘永豐說，「總統真的會來嗎？」「第一次參加國宴，不知道場面如何」。