三更半夜 不睡覺，來吃好料
【大紀元11月13日訊】自由時報記者馮亦寧／台北報導 攝影／記者魏嘉志、潘少棠
home’s泰式料理
Lounge風格消夜場
營業時間：11：30～14：30；
17：30～凌晨02：00
Last Order：關店前半小時
平均消費：300元
食物種類：約上百道
飲料種類：20多種，含酒類與非酒精飲料
home’s廚務總監董寶任說，北台灣吹起的泰菜風正酣，復興南路又是購物人潮洶湧之處，因此他在這兒打造出一個以黑白為主調，讓年輕人半夜也能吃到美食的Lounge風格泰菜餐廳。
董寶任說，台灣的泰國菜很多都是混雜了滇緬雲南料理，所以，他想創造出有特色的泰菜，人氣餐點酥炸田雞腿就是。這道菜使用六個月以上的田雞腿，而且，只取腿部，多骨無肉的身體就拿來當員工餐點。酥炸之前，要先用魚露醃過才上酥炸粉，酥炸粉也有學問，裹得厚，皮容易軟；裹少了，又會讓皮肉糊成一團。口感比較紮實，消夜時間還可以拿來當作下酒菜，半夜來盤田雞腿再配點酒，是董寶任最推薦的消夜。
同樣受歡迎的皇式咖哩草蝦使用四種咖哩調味，咖哩加上滑蛋之後，竟然會有種奶油的口感，肉多的草蝦在嘴中散發出來的微甜，香氣濃郁，還附上奶油土司讓大夥兒蘸著醬吃，感覺很豐盛。不過，消夜吃，口味稍嫌重一點。
美味專線：02-2731-7309
蘭花與象
蘭花與象
精緻泰菜好好吃
營業時間：11：00～14：00；
17：30～凌晨02：00
Last Order：關店前半小時
平均消費：500元
食物種類：70～80種
飲料種類：含酒精9～11種，非酒精約12種
蘭花與象，是知名泰式料理館湄南小鎮老闆新開張的精緻泰菜餐廳。
豬肉肥不肥？本身是泰國華僑的主廚楊德增誇口，他做出來的烤豬頸肉保證絕不油膩！這道菜只有泰國頂級餐廳才供應，強調每隻豬只能取得兩塊的豬頸肉，以精湛的刀工把原本5公分厚的油脂去除，只剩下1公分，然後還要經過6小時、十餘種香料醃漬之後才慢慢地用小火烤。去了油脂之後咬勁十足，QQ的豬肉當中包裹了鮮甜的肉汁，如果加上酸甜的豬頸肉醬，感覺更是酸甜清爽。師傅一直不肯透露這道菜的祕密，原來泰國菜當中海鮮最好不要配魚露，屬於山珍的豬肉則可加魚露提味，為了去油解膩，羅望子、檸檬成了最佳配角。另外一個祕密就是師傅在醬料中加了砂糖，讓燒烤過的豬頸肉會從你我的口腔中飄出甜味。
台味十足的鹹蛋炒中卷原來是泰國地方料理，目前在泰國超流行輕食風，這類的料理也成了最ㄏㄤ的寵兒。楊德增透露，台灣人料理中卷常常用調味料來提升中卷的鮮甜，不過，他這道私家菜卻不加任何調味料，依然能吃到中卷的美味，包含鹹蛋的醬汁拿來拌飯可是一級棒，吃兩碗都沒問題。
美味專線： 02-27128680
金色三麥
金色三麥
飲酒作樂有好菜
營業時間：週一～週六 17：00～凌晨02：00；週日15：00～凌晨01：00
Last Order：12：30
平均消費：300～500元
食物種類：15種冷熱點
飲料種類：大麥、小麥、黑麥啤酒與6種非酒精飲料
在大提琴與手風琴演奏下，環亞旁邊的廣場時常會有一群人，聚在一起露天飲酒。過去一直以為好吃的牛肋排在牛排館，採訪當日才發現Bar裡頭也臥虎藏龍。調味本身不說，這道牛肋排吃起來肉質非常有彈性，原來除了進貨時特別挑選新鮮的澳洲牛肋排之外，賣酒的葉榮發還要求把肉浸在啤酒當中，而且要浸泡一整天，才有這樣柔軟的口感。
既然消夜人潮衝著啤酒而來，當然免不了下酒菜，最讚的下酒菜當屬涼拌墨魚，幾乎每一桌都會叫這道菜來配酒。葉榮發要求用最新鮮的墨魚，還是活跳跳的狀況下就直接送進冰庫，嚼起來才Q，而且一定要身材嬌小。另外，還有一點獨門秘方，就是調味當中加了含七葉膽的調味料，難怪吃起來調味雖重，但是卻覺得沒有負擔，也不會口乾舌燥。
早在古埃及時代，士兵們就發現麥子浸濕後會在自然力量之下開始發酵。演變到今天標榜「喝現釀啤酒不必到歐洲」的金色三麥，刻意讓啤酒酵母自然發酵，呈現混濁酒色。現場還貼心的放了酒測計，離開前吹一吹，超過標準值還可以馬上換計程車回家。
美味專線：
02-87128512酥炸綜合拼盤／220元，各式啤酒／依容量從180～1500元，皆須加10%服務費
Cafe Culture
Cafe Culture
東西口味多合一
營業時間：07：00～凌晨02：00
Last Order：凌晨01：30
平均消費：250元
食物種類：熱炒5道，冷菜3道
飲料種類：含酒精24種，非酒精40種
第一次經過Cafe Culture只覺得這兒很適合泡下午茶，但是走進店裡，才發現這兒提供的不只是餐點，更是一個繁忙都會中休閒的安靜角落。老闆Jerry本身具有多年的餐飲經驗，雖然只是小小的一爿店面，從早餐到三更半夜的調酒，Jerry統統能端上桌。
Cafe Culture消夜時段以輕食為主，Jerry還和附近的熱炒店鋪合作，讓饑腸轆轆的客人不僅能吃到西菜，更有豐富的台灣口味。大部分的消夜店都偏重酒精飲料，但Jerry希望讓不喝酒的人也有地方可以窩，所以店裡除了特色調酒之外，同時供應多樣咖啡。調酒最特殊的是酒單上沒有，只有熟客才知道的熱調酒。用紅／綠茶、桂花茶加上白酒、伏特加、萊姆酒做成的熱調酒，喝起來有種意外的感覺。
餐點部分，碳烤的塔香烤墨魚、還有燜煮的蒜香青花菜都是最受歡迎的菜。Jerry說，因為太大隻的墨魚肉質太硬，所以故意挑身體長度30公分左右的中大型墨魚烹煮。而蒜香青花菜是消夜客點菜率頗高的一道，燜煮時會加上白酒把果香煨進青花菜之中，起鍋前再加一次白酒，讓香氣更豐富，口味特殊的小點受到許多女生歡迎。
美味專線：安和店02-27076955，
文化店 02-27005858分機712