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【大紀元4月21日訊】海帶具有很高的食療價值。根據分析，每500克幹海帶中含有蛋白質41克、脂肪0.5克、無機鹽645克，維生素（除維生素C之外）與菠菜、油菜相近，而糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜幾倍至幾十倍。海帶還含有大部分人體所需的氨基酸。
早在一千多年前的晋朝，我國的醫學家就知道海帶可治“癭病”（甲狀腺腫）。明朝李時珍的《本草綱目》中說，海帶主治12種水腫、癭瘤聚結氣、瘻瘡。唐宋以來，海帶被譽爲延年益壽的補品，這是有一定道理的。因爲海帶中含有十多種人體必需的礦物質，且數量相當多。成爲著稱的是，海帶中含碘量達0.3-0.7%，是任何生物不可匹敵的“含碘冠軍”。人體如缺少碘，會引起甲狀腺腫（大脖子病）；幼年期缺碘，會患生長遲滯、智力低下的呆小病（克汀病）。
海帶中含有60%的岩藻多糖，是一種較好的食物纖維素，它能减緩放射性元素鍶被腸道吸收，幷將鍶排出體外。糖尿病人食用海帶後，能延緩胃排空與通過小腸的時間，這樣即使在胰島素分泌量减少的情况下，血糖含量也不會上升，達到治療糖尿病的作用。同樣，用以治療肥胖病，海帶既可减免胃的饑餓感，又能從中吸收多種氨基酸與礦物質，因此是理想的飽腹劑。所以，海帶在日本被稱作“美容保健食品”。另外，海帶澱粉對降低血脂、防治冠心病也有一定作用。@
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