【大紀元2025年04月07日訊】（大紀元記者施嘉韻編譯報道）壓力爆表、情緒緊繃，是現代人生活常態。你是否也在咖啡、甜食與炸物中尋求「短暫快樂」？小心！這些食物可能正悄悄偷走你的情緒穩定。美國精神科醫師丹尼爾・蒙提（Dr. Daniel Monti）日前在EpochTV節目《Vital Signs》中表示，飲食不只是填飽肚子，更是影響大腦健康與焦慮程度的關鍵因素。
食物也能讓你焦慮？這些「腦神經炸彈」要避開
蒙提指出，咖啡因、含糖加工食品等刺激物，會讓神經系統過度亢奮，不僅無法長久提神，反而加重焦慮。他提醒，當人們壓力大、時間緊迫時，最容易選擇高糖、高澱粉的便利食品，這些「安慰型食物」雖然當下滿足，卻會導致血糖劇烈波動，讓情緒更容易崩潰。
鎮定大腦的「抗焦慮超級食物」有哪些？
為穩定情緒，蒙提建議攝取含有健康脂肪的食物，如鮭魚、鱸魚等富含Omega-3脂肪酸的魚類，能降低大腦發炎反應、維持神經穩定。他提醒少吃劍魚與非洲鯽魚，因為重金屬與毒素含量較高。
橄欖油也是一大亮點，富含Omega-9脂肪酸，具有良好抗發炎效果。他建議選用冷壓初榨橄欖油品質最佳，可每日適量加入果昔或料理中，他自己也習慣這麼做。
此外，蒙提也推薦以堅果種子取代加工零食，如杏仁、核桃與南瓜子，不但能穩血糖，也補充大腦必需營養與健康脂肪。
「只要是天然生長、又是綠色的食物，基本上都是對身體有益的。」蒙提說。綠葉蔬菜屬於低升糖的複合碳水化合物，是情緒營養學中的重點角色。不過他也坦言，現代人常難以攝取足量高品質蔬菜，因此建議「可用果昔或濃湯做成溫熱料理，讓蔬菜更容易入口。」
維生素與礦物質：小分子，大力量
除了大方向飲食習慣，蒙提特別強調「微量營養素」對心理健康的重要性。
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維生素D：與認知功能密切相關，研究顯示補充維生素D能減緩憂鬱與焦慮症狀。搭配維生素K服用，吸收效果更佳。
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維生素B群：B1、B6、B9、B12是神經傳導物質製造的重要成員，缺乏會導致情緒低落、失眠、記憶力衰退。若飲食難以補足，可考慮綜合B群補充品。
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鎂（Magnesium）：這個參與300多種代謝反應的礦物質，對神經訊號傳遞至關重要。黑豆、菠菜、酪梨、黑巧克力、堅果等都是天然來源。專家建議可每日補充高達400毫克的鎂甘胺酸，有助安眠與減壓。
飲食，也是治癒的一部分
「壓力來自四面八方，但我們可以透過飲食與生活方式來應對它。」蒙提強調，正確飲食不僅有助大腦運作，也能增強情緒韌性。想改善焦慮與壓力，不妨從今天的飲食開始。
（本文根據EpochTV節目《Vital Signs》整理）
責任編輯：李心然
