【大紀元2025年04月23日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）2025年第八屆台灣學校午餐大賽於日前落幕，南市公誠國小營養師沈宜靜攜手廚師陳金蓮，從眾多好手中脫穎而出榮獲全台冠軍，菜單選用多種在地食材，包括菱角堅果海苔酥香鬆拌飯、梅香Q雞、柴魚蒸蛋、雙菇有機青江菜、牛蒡養身湯及芭樂等。
教育局長鄭新輝表示，公誠國小營養師沈宜靜與廚師陳金蓮此次競賽作品融入「SDG2-消除飢餓」精神，菜單「菱角堅果海苔酥香鬆拌飯、梅香Q雞、柴魚蒸蛋、雙菇有機青江菜、牛蒡養身湯及芭樂」選用多種在地食材，包括官田菱角、楠西梅子、將軍胡蘿蔔、當季當令的有機青江菜、佳里的牛蒡、玉井的芭樂等，透過料理發揮創意、展現惜食精神。
沈宜靜表示，今年參賽的「家常」菜色，就是學校平常供應的餐點，以台語的惜食來做為設計的中心理念，例如「梅子Q雞」中的梅子醬，是農家子弟為了不浪費食物而將多餘出來的梅子變成加工品，酸甜滋味搭配色彩繽紛的蔬菜，化身美味佳餚。至於獲獎不僅是一份肯定，更是一份動力，提醒自己未來要更加努力，不忘初心，她感謝一路上付出過心力的人。
陳金蓮從事學童午餐20餘年，她說，是以煮給自己孩子吃的心情，用心製作每一道餐食，對學童的期待就是「吃多一點，用功讀書」。
公誠國小校長蕭敏華表示，公誠國小為中央廚房，學校不大但供應對象從2歲幼兒到成人，包含各階段年齡層，感謝營養師與廚師的用心，讓午餐品質有口皆碑，由營養師開立均衡營養的菜單，透過巧思將各類食材融入午餐菜色中，校廚們也以滿滿的熱情，為學生烹調好吃的菜餚，讓全校師生享有既健康又美味的營養午餐。
南市團隊參加學校午餐大賽屢獲佳績，繼2023年將軍國中勇奪國際評審獎等4大獎，接著在2024年由佳里國中榮獲競賽組第二名及全家便利商店商品化獎，2025年公誠國小再晉級，勇奪全台冠軍。◇
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