【大紀元2025年04月22日訊】（大紀元記者常懷仁台灣台北報導）立委蘇巧慧、陳培瑜、林月琴、吳沛憶22日協同多個民團舉行「廚餘不廢 永續到位」記者會，蘇巧慧表示，台灣近10年的廚餘回收量每年平均高達53萬噸，如果加上倒入一般垃圾中的潛在廚餘，每年則高達近百萬噸，唯有從源頭惜食、末端
去化兩種方式雙管齊下，才能真正減少廚餘量，達到永續社會的願景。
蘇巧慧表示，根據聯合國統計，全球每年約有13億噸的糧食被浪費，然而全球同時亦有近8億人受飢餓所苦，而台灣每年產生近百萬噸的廚餘，是亞洲製造最多廚餘國家，其中新北市為例，每日就產生約370噸廚餘。
蘇巧慧強調，當廚餘再利用成為餐飲末段去化的優先選擇，焚化與掩埋成為最後的選項，廚餘量才有機會降低，並進一步促成碳排放降低，實踐循環經濟。
吳沛憶表示，聯合國永續發展目標(SDGs) 12.3便是將全球人均食物浪費减半，由此可見減少剩食已是全球性的議題，然而仍仰賴政府與社區合作才能進入民眾生活，食物銀行是減少剩食的重要途徑，政府不應只用社會救助的角度看待食物銀行，而要協助建立食物捐贈跟再利用的永續網絡。
陳培瑜指出，根據環境部推估，台灣2023年未回收廚餘高達67萬公噸，而這些廚餘大多會進入焚化廠，然而焚燒濕廚餘不只加重焚化爐的負擔也會增加碳排放，若廚餘機能夠進入社區，不僅能提升廚餘回收量，也能讓民眾親身實踐循環經濟。
林月琴認為，廚餘機進入家庭是最生活化的環境教育，孩童得以理解資源轉化與珍惜食物的重要性並從日常實踐環保，讓觀念轉化為行動，就是環境素養的根本。
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠表示，這是一場從餐廳開始的廚餘去化革命，政府及民間應在推廣源頭減量的前提下輔以廚餘去化設備的投入，讓廚餘終端去化產生質變，才能改善廚餘問題對環境帶來的影響。
責任編輯：杜文卿
