一類常見於植物種子油中的脂肪，被發現與一種最難以治療的惡性乳腺癌的快速發展有關。
研究人員發現，亞油酸（Linoleic acid，LA）的高量攝入，會激活癌細胞中的關鍵生長通路。
由於該研究是在小鼠身上進行的，其最終結果未必適用於人類。
該研究近期發表於《科學》（Science）雜誌上。研究作者表示，他們的發現或能為個性化營養策略用以預防癌症提供新的思路。
亞油酸與腫瘤生長有關
亞油酸是一種人體必需的脂肪酸，且需通過飲食攝入。然而，它對人體健康的影響仍存在爭議。
研究人員在實驗中讓小鼠攝入富含亞油酸的飲食，結果發現這類飲食會觸發一種促進乳腺癌生長的機制。具體而言，過量的亞油酸攝入會導致FABP5蛋白水平的提高，而FABP5又與一種惡性極強的乳腺癌亞型——三陰性乳腺癌密切有關。
此外，研究人員還在近期被診斷為三陰性乳癌患者的腫瘤組織及血液樣本中，檢測到了較高水平的FABP5和亞油酸。
「這一發現有助於闡明膳食脂肪與癌症之間的聯繫，並為如何按個性化方式制定營養建議，從而使相關患者受益提供了新思路。」威爾康奈爾醫學院（Weill Cornell Medicine）的癌症研究員、本研究的資深作者約翰‧布萊尼斯（John Blenis）在一份新聞聲明中表示。
儘管乳腺癌的總體發病率呈下降趨勢，三陰性乳腺癌這一更惡性的亞型卻日益常見，特別是在年輕女性和黑人女性中更為普遍。目前，三陰性乳腺癌約占所有乳腺癌病例的10%至15%。
增加膳食中的Omega-6脂肪酸的攝入
亞油酸是一種必要脂肪，對身體的許多功能至關重要，包括細胞生長和發育。其它研究表明，較高水平的亞油酸攝入或與降低因心臟病和癌症導致的死亡風險有關。
儘管植物種子油中確實含有較高水平的Omega-6脂肪酸（以亞油酸為代表），但根據美國心臟協會（AHA）的說法，這並不意味著它是壞事。該組織強調，Omega-6是一種多元不飽和脂肪酸，是身體所需但無法自行合成的，因此必須通過食物攝取。Omega-6脂肪有助於降低體內的壞膽固醇，並減少心臟病以及中風的風險。
AHA支持將Omega-6脂肪酸納入健康飲食的一部分，並建議每日5%到10%的卡路里攝取來自Omega-6脂肪。對於每天攝入2,000卡路里的成年人來說，這相當於11至22克的Omega-6脂肪。
自1950年代以來，Omega-6脂肪酸在西方飲食中的普及率大幅上升。
亞油酸主要存在於植物油中，如大豆油、玉米油和葵花籽油，這些油因其成本低廉而廣泛用於超加工食品、包裝零食、快餐和方便餐中。註冊營養師、Dining With Nature老闆阿德雷特‧達娜‧霍赫（Aderet Dana Hoch）在接受《大紀元時報》採訪時表示：「其也會少量存在於肉類、家禽、堅果及種子中。」
這種飲食習慣的變化引發了一些研究人員的擔憂，他們擔心過量攝入Omega-6脂肪或許會助長炎症性疾病的發病率上升，包括心血管疾病、癌症和自身免疫性疾病。
霍赫表示：「雖然亞油酸本身並不直接有害，但在沒有足夠Omega-3脂肪酸的情況下，過量攝入可能會促進炎症並帶來長期的健康風險。」
Omega-6與Omega-3脂肪酸間的失衡
目前，典型的美國飲食中Omega-6脂肪酸的含量要顯著高於Omega-3脂肪酸，約為14至25倍。這種失衡令人擔憂，因為Omega-3脂肪酸以其抗炎特性著稱，但過量攝入Omega-6脂肪酸則能潛在誘發炎症。
慢性炎症是多種癌症及其它慢性疾病的主要誘因之一，紐約長島猶太森林小丘醫療中心（Long Island Jewish Forest Hills）的註冊營養師艾米莉‧費沃爾（Emily Feivor）在接受《大紀元時報》採訪時表示。
費沃爾表示，降低Omega-6攝入的重要第一步是避免食用加工過的種子油和植物油，以及包含這些油的食物。
實用飲食建議
人們可以通過以下幾種方式來平衡Omega-6與Omega-3脂肪酸的攝入：
• 避免加工和超加工食品。加工和超加工食品是Omega-6脂肪酸攝入過量的主要來源，應儘量減少這類食品的攝入。
• 增加Omega-3脂肪酸的攝入。通過食用草飼肉類和雞蛋來增加Omega-3脂肪酸的攝入。
• 每週食用2到4次冷水脂肪魚，有助於平衡脂肪酸的攝入。
• 將植物種子油替換成橄欖油或鱷梨油。
• 在諮詢健康護理師後可以考慮服用Omega-3補充劑。
未來研究方向
研究作者指出，之前關於Omega-6脂肪酸的研究結果不一，且通常缺乏關於這些脂肪如何影響癌症風險的明確解釋。他們表示，他們的研究旨在澄清這些不確定性，特別是與乳腺癌的關係。乳腺癌同時也與肥胖等生活方式因素有關。
布萊尼斯及其團隊計劃繼續探索Omega-6脂肪酸與FABP5對其它健康狀況的影響。他們認為，這些發現可能對其它癌症以及慢性疾病（如肥胖和糖尿病）具有更廣泛的影響。
布萊尼斯表示：「鑒於目前三陰性乳腺癌尚缺乏針對性治療，揭示FABP5在這一過程中重要性的發現表明，它也許是一個很好的『生物標誌物』，能為三陰性乳癌患者提供更具個性化的營養建議和干預治療。」
這項被認為是首個通過特定機制闡明常見膳食成分如何影響疾病的研究，或許能為惡性癌症的預防及治療開闢新的途徑。
英文報導請見英文《大紀元時報》：Common Cooking Oils Linked to Breast Cancer Growth: Study
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責任編輯：韓玉#
