【大紀元2025年03月06日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）「蘭陽老屋新生命2.0計畫」是宜蘭縣政府自2019年起推動的地方創生專案，這次「島匠商行」開幕，讓破布烏柑仔店得以新生。
來自三星在地的黃桐巖、黃桐嶼兄弟二人，緣起於他們懷念阿嬤親手釀造的醬油， 2018年兩兄弟陸續回到宜蘭後，想重新復刻阿嬤的好手藝，沒想到意外獲得親朋好友的熱烈迴響。因這契機與經驗，兄弟倆於2021年成立「島匠」，取名自台語「豆油」及「匠人」，希冀傳遞手工醬油的匠藝精神。
由哥哥黃桐巖與弟弟黃桐嶼共同經營的島匠商行，秉持傳承阿嬤獨家手藝的精神，在宜蘭三星良好的水源及空氣條件下，釀造獨屬宜蘭特色的醬油。
他們透過研發，深入探索醬油工藝的新可能，搭配米餅、烤糰子、甚至是冰淇淋等食品的合作，開拓許多產品銷售的新道路。醬油中乘載的，不僅是兩人從阿嬤手中傳承下來的技藝，更保存了昔日家庭飲食生活的歷史碎片。
「破布烏柑仔店」是早期重要的村落聚會中心，這間老屋曾是姑丈邱創木先生的柑仔店，一直都是當地的社區交流中心，以前農閒時柑仔店，每當傍晚，柑仔店便聚集買涼水閒聊的農人、採買民生用品的主婦、下課後來買「鹹.酸.甜」零嘴還不願回家的小朋友，這些畫面是破布烏居民們的共同記憶……
因應宜蘭的氣候，與嘉南平原的乾式釀造法不同，島匠醬油採用宜蘭傳統的水式後熟釀造 法，使用三星在地的有機黑豆與乾淨水源，僅在一開始釀造發麴時加入水，透過太陽曝曬和熬煮逐漸濃縮後，釀造出風味甘醇的傳統醬油。如今島匠的醬油產品在蘭陽平原上有超過30家寄賣點。此次藉由蘭陽老屋新生命2.0計畫的補助，位於三星的破布烏的老屋是島匠的正式的銷售點。
如今，兄弟倆運用昔日的柑仔店老屋，著手進行全新的空間規劃，除了延續阿嬤的傳統好手藝，也預計透過商鋪及共享空間的概念，將以前時代鄰里緊密、人情味濃厚的特點，用全新的方式傳承下去。
島匠投入心力修繕這座超過70年的老屋，並保留屋頂木桁架及部分舊木窗，呈現出過去的風貌。同時，解決漏水問題並加強結構，最終在2024年完工，讓這間老屋重生並開啟新的篇章。
島匠商行主要的空間經營分為兩部分，首先是生產場域部分，藉著大櫥窗可以看見醬油加工、熬煮的過程，拉近生產者與消費者之間的關係。未來，在非醬油產季時，這個生產場域也會開放給宜蘭小農使用，達到共好的精神。第二部分是商鋪，透過販售在地的米、油、醬、醋、茶等日用品，將人與這塊土地緊密地連結，並且商鋪也會具備旅遊問路店的服務，作為連結周邊觀光景點的據點，增加外來遊客深入了解三星地區的機會。
如同經歷時間醞釀的醬香，「蘭陽老屋新生命2.0計畫」所推動的青年創生力量持續在蘭陽平原這塊阡陌縱橫的土地上發酵，因著青年返鄉與媒合在地老屋，使逐漸荒涼寂靜的社區環境注入新的活力。隨著島匠成為社區支持的空間，這間老屋將再次成為人們交流、分享和創新的場所，散發出屬於三星的獨特滋味。◇
責任編輯：昌英
