【大紀元2025年03月31日訊】（大紀元記者賴玟茹、黃玉燕台灣台北報導）清明節將至，台北市衛生局近日針對知名商圈等場所食品，共計抽驗49件產品，3月31日公布結果，有5件產品不符規定，當中有3件「花生粉」檢出黃麴毒素超標、2件豆干絲檢出食品添加物殺菌劑過氧化氫，1件包裝「草仔粿（蘿蔔絲）」未標示有效日期。
北市衛生局說明，今年清明祭祀食品檢驗結果不符合規定的花生粉包括南港區新民街的萃豆咖啡、內湖路豪棧小吃店及萬華康定店的萊春餐飲檢出黃麴毒素超標，廠商來源均為今日食油行。
另外，內湖區港墘路大溪素霸王、中山留蘭香自助餐店的豆干絲則檢出食品添加物殺菌劑過氧化氫，不符《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定；至於王冠粿行的蘿蔔絲草仔粿，因包裝未標示有效日期而不符規定。
北市衛生局表示，不合格產品均已命業者下架不得販售，經追查產品來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局處辦。
衛生局補充，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，最高可處業者300萬元罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定者，屆期不改者將依處3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不符食品安全衛生管理法，可處責任業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁呼籲，業者應加強供應商及倉儲管理，注重原料驗收與自主檢驗措施，以確保原料與成品符合規定，並將貯存環境保持乾燥通風，或存放冷藏以減少黴菌生長再以完整包裝且冷藏流通販售，可有效降低黃麴毒素產生。
林冠蓁也說，業者勿濫用食品添加物，由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，皆應盡可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。
台中1超市花生粉 黃麴毒素超標遭下架
此外，台中食安處也派員前往各大生鮮賣場、傳統市場、潤餅專賣店、食品原料行與雜貨商店等處，共稽查39家業者、抽驗88件食材，發現其中1件花生粉黃麴毒素超標，遭全數下架回收，並移至源頭彰化縣衛生局接手辦理。
食安處說明，此次專案稽查是利用台中食安資料庫系統進行大數據分析，篩選出民眾較常前往購買的場域、未稽查或常有違規的業者進行查核，除查驗常用的祭祀食材，如各式豆腐28件、糕粿類12件、素三牲8件、豆干、豆皮、麵腸與素肚24件，另外，也抽驗清明節應景冷食材料，包括潤餅2件與花生、花生粉14件。結果1件位大肚區超市販售的花生粉，檢出黃麴毒素超出限量標準。
責任編輯：呂美琪
