【大紀元2025年03月27日訊】（大紀元記者夏楚君澳洲悉尼編譯報導）備受期待的悉尼美食新集合地Hay St Market週三（3月26日）正式開業。這座占地3000平方米的美食殿堂坐落於歷史悠久的悉尼Paddy’s Markets內，匯聚48個商戶，提供超過25種全球不同風味的美食，勢必成為悉尼全新的熱門打卡地。
經過三年多的打造，這項耗資2000萬澳元的美食新地標不僅汲取了全球知名市場的靈感，更融合了悉尼獨特的多元文化。
Hay St Market匯集了多位名廚的獨家料理，為市場增添星級魅力。澳洲越南裔名廚Luke Nguyen在市場內開設了多家門店，包括Pho Chu Lap，供應以其父親祕方熬煮24小時的正宗越南牛肉湯粉，以及Madam Banh Mi，專賣經典越南包。
澳洲原住民名廚Mark Olive在Little Midden門店提供融合澳洲原住民風味的創意料理，延續他在悉尼歌劇院內餐廳的烹飪理念。
The Fish Co則為海鮮愛好者提供新鮮現切的刺身。乳酪專家Christina Murphy主理的The Cheese Table，則帶來來自澳洲及全球各地的精選乳酪，讓奶酪愛好者流連忘返。
Hay St Market不僅滿足食客的味蕾，也為悉尼經濟注入活力。Hay St Market預計創造超過300個工作機會，並吸引更多國內外遊客前來體驗。
據零售世界雜志網站報導，經營Hay St Market的Doltone餐飲集團執行長穆瑞（Joseph Murray ）表示：「我們不遺餘力地打造Hay St Market，希望它成為悉尼引以為傲的親民美食勝地。」
Paddy’s Markets的這項大變身改造工程於去年啟動，悉尼市場有限公司（Sydney Markets Limited）在與攤主的一場激烈法律戰中獲勝，迫使部分攤位內遷，為新項目騰出空間。
悉尼市場有限公司的臨時首席執行官杜南（Dale Doonan）表示，Hay St Market迎合了國際新趨勢，即將新鮮農產品和餐飲服務融合。
他對Hay St Market的開設充滿信心，認為它有望將Paddy’s Markets的年訪客數量從約500萬提高一倍。
責任編輯：宗敏青
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