培根羽衣甘藍烘蛋：輕鬆準備一週的早餐

【大紀元2025年03月26日訊】（EatingWell網站撰文／大紀元記者艾琛編譯）有了這個簡單的烤盤食譜，您就可以輕鬆準備一週的早餐。可直接食用，也可夾在三明治中一起吃。撒上中東混合香料扎塔爾（za’atar），這是一種由百里香（thyme）、蘇木香料（sumac）、鹽、芝麻和其它香草混合而成的香料，為這類似意大利烘蛋（frittata）的料理增添了濃郁的風味。

培根羽衣甘藍烘蛋（Bacon and Kale Sheet-Pan Eggs）

9人份

操作時間：10分鐘

總時間：35分鐘

【材料】

18顆大雞蛋

1/4杯低脂牛奶

1/2茶匙鹽

1/2茶匙胡椒粉

1杯切碎的羽衣甘藍（kale）

1/2杯切碎的洗淨烤紅辣椒

3/4杯碎羊奶酪（feta cheese）

3片培根，烤熟並切碎

1湯匙扎塔爾（za’atar）調味料

【作法】

1. 將烤箱預熱至350華氏度（約176攝氏度），在大烤盤上噴上適量的烹飪噴霧。

2. 將雞蛋與牛奶、鹽和胡椒攪拌均勻。將蛋液倒入準備好的烤盤中，上面放上羽衣甘藍、烤紅椒、羊奶酪、培根和扎塔爾調味料。

3. 烤至剛剛凝固，大約20至25分鐘。切成9片。

可提前製作：用保鮮膜包好每片培根羽衣甘藍煎蛋，或用烘培紙夾住，放在密封容器中。冷藏可保存三天，冷凍可保存三個月。加熱時，取下保鮮膜，用紙巾包好，用微波爐高火加熱30至60秒。

每份食譜營養成分：218卡路里，總脂肪：14克，飽和脂肪：5克，膽固醇：387毫克，碳水化合物：5克，蛋白質：16克，鈉：548毫克。◇

作者簡介：EatingWell是一本致力於將健康飲食作為一種生活方式的雜誌和網站。在線網址：www.eatingwell.com。2022梅雷迪思公司版權所有。由Tribune Content Agency, LLC發行。本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：The Trick for Making a Big Batch of Eggs? Get out Your Sheet Pan。

責任編輯：茉莉