【大紀元2025年02月21日訊】如今，無論在美國還是在加拿大，雞蛋這種小小的食品，已經成了民生大事。大家紛紛抱怨雞蛋的價格居高不下，而且時常買不到。
平時，雞蛋似乎默默無聞，但在《紅樓夢》中，它卻攪動一場風波。賈府的二小姐迎春，性格比較懦弱，人稱「二木頭」，而她的大丫鬟司棋卻是個虎仆。一次，司棋想吃碗「燉得嫩嫩」的雞蛋羹，便叫小丫頭蓮花兒去找大觀園的小廚房做。可是，剛剛上任的柳家嫂子看不上二小姐，當然更看不上她的丫鬟，於是拒絕了做雞蛋羹的請求。柳家嫂子的藉口是：「今年雞蛋特別短缺，十個錢一個還找不出來。」她接著抱怨：「一處要一樣，就是十來樣；我倒不用伺候頭層主子，只預備你們二層主子了！」
小丫頭回去告狀，引發了司棋的憤怒，她帶著丫頭們大鬧小廚房：「凡箱櫃裡所有的菜蔬，統統丟出來餵狗，大家賺不到。」事情鬧大後，牽扯出其它問題，最終驚動了上面，柳家嫂子被掃地出門。為了一個小小的雞蛋，她請客送禮謀來的小廚房管家職位也丟了。
小時候，我生活在物資匱乏的中國。那時雞蛋可是奢侈品。我們住在排子房裡，大家會在狹小的廚房裡搭一個雞窩，養幾隻雞下蛋。吃飯時，餐桌上能有一個煎得金黃、帶點焦香的荷包蛋，孩子們都會興奮不已。
到了國外後，我才發現，原來我們那時稀罕的東西，在這裡竟然如此便宜。然而，今年冬天，雞蛋變成了稀有商品。不僅價格不斷上漲，而且有時限購，有時甚至買不到。
前幾天，我和一位美國朋友聊起雞蛋，她告訴我，她丈夫以前從不信什麼有機食品，但現在他們家每天吃有機紅雞蛋。我問她原因，她說：「很簡單。並不是因為我們突然懂得養生，而是這裡有機雞蛋比無機雞蛋便宜。」她解釋說，美國衛生部報告稱，禽流感已經造成超過一億隻圈養雞死亡，而有機雞蛋是由放養雞下的，這些雞倖存下來，依然每天產蛋。所以，有機雞蛋的價格沒有上漲，反而無機雞蛋由於大量撲殺雞隻，供應驟減，價格大幅上升。結果，有機雞蛋竟比無機雞蛋便宜了。真是個黑色幽默。
至於加拿大的雞蛋問題，雖然政府沒有發表聲明，但加拿大蛋農協會的公共政策主席、滑鐵盧大學教授布魯斯·繆爾黑德（Bruce Muirhead）表示，由於加拿大農場規模較小且供應管理體系穩健，加拿大不太可能像美國那樣經歷大幅漲價。「在我看來，加拿大的農場能夠很好地抵禦禽流感帶來的最嚴重影響。」他說，他還補充道，美國的「農業產業」與加拿大的蛋雞養殖模式截然不同：加拿大的蛋雞農場平均每個養殖場大約有2.5萬隻雞，而美國的巨型農場通常有幾百萬隻蛋雞。一旦禽流感爆發，美國會損失慘重。
但問題是，為什麼加拿大的小型養雞場，仍然不能提供足夠的雞蛋呢？難不成是趁著美國沒有加徵關稅之前，偷偷南下賺最後一筆錢？
責任編輯：文芳
