【大紀元2025年01月16日訊】（大紀元記者楊欣文加拿大溫哥華採訪報導）2025乙巳蛇年將至，華人朋友們少不了和親朋好友聚餐歡慶，那麼逢年過節怎樣才能吃得開心又健康呢？為此，大紀元記者專訪了加拿大卑詩省註冊高級中醫師、香港註冊中醫師孔慶禮博士。
孔慶禮博士在香港和加拿大兩地擁有超過14年中醫臨床經驗，他對讀者有如下建議。
一般人群要注意以下兩點
1. 三餐「定時定量」
逢年過節，親朋好友相聚，不小心吃多了是最常出現的情況。孔慶禮博士提醒，「無論什麼食物吃太多都不好，過量都容易出問題。就好像健康的飯、麵等等，吃得太多都會食滯（積滯、不消化），這個飲食積滯其實未必與食物種類有關，不關（食物）種類的事。
孔博士的第一個建議是：三餐要「定時定量」。「吃的份量要」遷就「身體需要」。
也就是説，要因應每個人可以承受的程度，不要吃得太多。同時，三餐還要「定時」。中醫所說的脾胃，其實是掌管整個消化的功能。如果三餐做不到「定時定量」的話，脾胃就很可能無法按照常規去消化我們吃下去的食物，就有機會出現一些消化不良的症狀。比如胃會頂著、脹著不舒服，甚至會嘔吐，又或者吃得太雜使腸胃承受不了而出現腹瀉，諸如此類等。
2. 避免攝入過多難消化或容易「上火」的食物
孔博士的第二個建議是：要小心賀年食品更容易「食滯」或「上火」。
這是因為古時候農業社會時期，物質條件不那麼富庶，在中國傳統節日裡裡所謂的「吃一餐好的」，其實最簡單只是「吃得飽」。所以，大家會發現，很多賀年食品，有時未必真的好吃，但卻會很飽腹。比如深受大眾喜愛的粵式甜點「煎堆」，又做「麻團」，因在粵語發音近似「尖堆』，有堆積、圓滿的象徵，因此在年節時常被視為吉祥點心。煎堆大多是用糯米做的，吃多了就很容易積滯；又比如年糕也是糯米製成，芋頭糕的芋頭本身也是很難消化的。諸如此類食品，如果吃得多了的話，都會比較難消化。
除了「食滯」和「消化不良」之外，煎堆、油角這類煎炸食物，還容易導致「熱氣」，就是大家常說的「上火」。這些油炸食物會讓脾胃有熱，會使身體出現一些症狀，較輕的如口乾舌燥，嚴重的可能會使面部長瘡，喉嚨痛、長「痱滋」（口腔潰瘍），又或者大便會乾結，諸如此類，都屬於「熱氣」的症狀。
病患或孩童要格外注意控制飲食
1. 糖尿病人尤要注意飲食對血糖的影響
有些朋友會說，這餐吃得太飽了，下餐少吃或不吃就行了。也有些人為了晚上吃大餐，早餐和中餐都不吃，留著肚子。孔慶禮博士認為這樣其實是不可以的。因為每個人的消化功能，也就是中醫所說的脾胃功能，是有一定限度的。一天分做三餐，甚至更多是有原因的，因為每個人脾胃的承受程度都不同，所以要因應每個人的狀況去吃。偶爾一餐吃太多，下餐不吃，理論上沒有太大問題，但是長此以往會造成脾胃功能紊亂，甚或導致其它身體不適的情況出現。
孔慶禮博士特別提醒，糖尿病人更應在節日期間保證三餐「定時定量」。這是因為西醫使用的降血糖藥物，很多時候需要因應血糖的高低去做調整。如果三餐不定時，降血糖藥物又沒有即時調整，很容易造成血糖波動。高血糖對身體的損害有時未必是即時的，但是低血糖往往就會有很多即時的問題出現。比如出現一系列症狀，可能會頭暈、冒冷汗、作悶作嘔，甚至可能突然間暈倒不醒人事（昏迷不醒），這樣是一件很危險的事情。因此，糖尿病人應特別關注節日期間的飲食健康。
2. 小童更易出現「食滯」
孔博士表示：一般來說，大人的自控能力都會比較好一點，但是小朋友往往特別容易在節日期間出現『食滯』。因為不僅是他們自己不知道飽餓，有時候他們的家人可能都會以為，他們不夠飽，就不停地要他們吃，小朋友自己又不太知道，就很容易飲食過量。
他提到了在問診中的一些經歷。比如有些小朋友來看診，看到他吃得飽飽滯滯的，就開些消滯藥給他，誰知道他原來飽到一個點太飽了，其實基本上他稍微走動一下，就走來走去就會嘔吐，所以有時候直接在診所就吐出來了。
如何處理「食滯」
如果發生了「食滯」，我們應該如何處理呢？孔博士為大家提供了一些簡單的方法。處理脾胃積滯的問題，中醫講要行脾胃的氣。一些食物，譬如蘿蔔，是可以起到行脾胃的氣的作用。又或者是陳皮，也可以用。
不過，中醫有「藥食同源」的說法。在中醫概念中，藥物和食物的界線不是很清楚，有時很難準確界定，究竟哪個是藥物，哪個是食物。譬如說陳皮，其實是一種中藥，但是食料裡面都可能會用到。所以不管是藥物也好，食物也好，用對的方法最重要。
脾胃積滯，就會用一些健脾和消食的食物或藥物來解決。陳皮、山楂、麥芽或者蘿蔔，用來煲茶，都可以起到消「食滯」的效果，但也會因人而異。例如山楂它是擅長去消一些肉食的積滯，而麥芽它是擅長去消一些麵食的積滯，所以是因人而異的。
孔博士提到：「有一種叫做『萊菔子』的中藥，其實是蘿蔔的種子，有行氣消滯的作用。還有就像一些神曲、雞內金這一類的消食道導滯的藥物，我們有時候在食滯的病人中使用。」
對新年飲食的溫馨提示
在採訪的最後，孔慶禮博士給大家提供了幾點新年聚餐建議：
首先，三餐「定時定量」很重要
孔慶禮博士指出，過新年是一個喜慶的日子，大家一起聚一下，開心吃一頓飯其實是沒有問題的，但是要注意自己可以承受的程度。如果一定要大魚大肉，可能自己稍稍去控制一下。此外，「每個人的情況都不同；有些人可能不能吃某些食品，可能會出現過敏，或者有些人不耐受某類食物，例如出現乳糖不耐，或者麩質過敏等，因此要知道自己身體，什麼可以吃，什麼不應該吃。過年的時候吃得健康一點，才可以開心過節。
其次，節日飲食 宜以清淡為主
一般來講，華人比較多吃中餐，如果是吃西餐，一是要注意生冷的食物不要吃太多。因為西餐有比較多未經煮熟過的食物，例如沙拉，這些生冷的食物，都會影響到脾胃的運作，容易造成脾胃虛寒。另外還要注意，食用牛排等太過肥膩的食物，可能會讓脾胃食滯（消化不良）。還有一點是香料方面，從中醫角度來說，帶有香味的一些芳香性質的物質會比較辛燥一些，所以容易燥熱。孔慶禮博士建議，節日飲食，清淡為主。如果吃西餐，有時候沒有辦法避免的，唯有吃少一些，控制食量。否則的話，如果你的脾胃承受功能沒有別人那麼好的時候，就很容易會食滯了。
第三，平時也要關注飲食健康
孔慶禮博士提醒大家，良好的飲食習慣，不只是逢年過年要注意，平時都要特別注意三餐定時定量，均衡飲食，太寒太熱太辣的東西，儘量不要吃太多，太難消化的東西更要適可而止。
第四，保持運動和情緒開朗是顧護脾胃功能的重要方式
消化功能受到很多因素的影響。例如一個人做運動做得夠不夠？如果運動不足，人不動的話身體的脾胃都不會動，所以這個都會是一個因素。此外，情緒壓力都會影響消化。中醫所謂的「肝氣鬱結」，會讓脾胃出問題，出現肝氣犯胃或者肝脾不調的情況。當我們壓力大的時候，引致肝氣的鬱結，都會影響到脾胃的功能。所以要保持情緒開朗，不要給太多壓力影響自己，這個都是顧護脾胃功能的重要方面。
孔慶禮博士希望大家可以參考以上的建議，在喜慶的新年期間食得開心又健康。◇
責任編輯：林君#
