你是否曾經吃了一個正餐或點心後，感覺不是很鹹，有些還酸酸甜甜的，但吃完之後卻很口渴，頭昏腦霧，一直想睡覺，鞋子變緊了，還拼命跑廁所？
小心，你可能在不知不覺中踩到「高鈉地雷」，讓身體處在高滲透壓、高血鈉的狀態了。
高鈉對身體的危害
大家比較熟悉的是，長期吃太鹹、處在高鈉狀態會導致高血壓、中風、心臟病的風險大增，更是造成臺灣人慢性腎衰竭與洗腎的第二大因素。但是更恐怖的、讓你意想不到的是，臨床上很多痛風、腎結石、骨質疏鬆、胃癌，甚至連糖尿病與失智的肇因，竟然都跟高血鈉息息相關。
鹽分攝取過多甚至會鹹死人。2013年，新北蘆洲曾發生一件駭人聽聞的奶粉加鹽殺嬰事件。因妯娌不合，女嬰的伯母多次將食鹽、海鹽摻入奶粉中，導致女嬰死亡。
正常人的血鈉介於135〜145 mEq/L，若血漿中的鈉離子高於145 mEq/L時，就叫高血鈉，當人體出現高血鈉時，死亡率約為60〜70%。當人有高血鈉時，可能會出現心肌收縮力降低、心臟輸出量降低、不安、肌肉震顫、深部肌腱反射增強，嚴重時甚至會昏迷或死亡。
國人真的吃太鹹了。國健署建議，成人每日鈉攝取量不要超過2,400毫克，即約6克的食鹽。然而，根據國民健康局的統計，國人成年男性平均每天會吃進4,580毫克的鈉，超出建議量0.9倍之多，成年女性也超過了0.5倍。
鈉攝取過多的症狀
吃太鹹大家也許會自我警惕，但最怕的是吃起來不鹹卻含高鈉的食物，往往不小心就會踩雷。稍後我會揭露幾種高鈉地雷食物，讓大家有所警覺並提防。
所謂高納地雷食物，顧名思義就是吃起來不鹹、鈉含量卻超高的食物，吃完之後，身體會很快出現以下三種變化，請觀察自己的身體，保持警覺。
1. 眼皮浮腫、襪子鞋子穿起來變緊了。
因為鈉離子會吸水，鹽分攝取過量最典型的症狀就是局部浮腫。比如眼皮泡泡的，像睜不開眼似的；平常穿的鞋子襪子突然變緊了；或明明沒變胖，但手錶戒指卻變緊了。這都是鹽分吃太多的外表反應。
2. 拼命喝水、跑廁所。
吃太鹹會導致高血鈉、身體滲透壓不斷上升。當人體處在高血鈉狀態時，身體自然會想辦法把血鈉排出體外，以恢復平衡狀態。這時大腦會發出口渴訊號，讓你感覺嘴巴喉嚨很乾、很想喝水。
身體排鈉主要是藉由腎臟經尿液排出，於是你就會拼命喝水，拼命跑廁所。白天一天尿超過8次、夜尿超過2次就算頻尿。當你吃了一餐高鈉食物，開始口渴跑廁所時，表示負責代謝的腎臟必須更努力工作，以排掉體內過多的鹽分，排尿次數當然就變多了。
3. 頭痛、疲勞、腦霧、煩躁不安、失眠。
如果你今天吃完一餐後，感覺特別疲勞，想睡覺、腦霧，甚至頭痛，要小心你可能踩到高鈉地雷了。
根據臨床研究，每天攝取3.5克食鹽的成人出現頭痛的機率比只攝取1.5克的人高出1/3。一般來講，頭痛與高血壓高度相關，但很多高鈉攝取者即使沒有高血壓，也容易頭痛與疲勞。
當然，吃太多鹽身體容易脫水，而身體脫水時，思考能力就會減弱，整個頭腦就會昏沉沉，出現腦霧現象。若你上班吃完便當感到頭痛、疲勞、腦霧，記得多喝水。高血納除了導致頭痛、腦霧，還會使人煩躁不安及失眠。如果你晚餐吃太鹹，晚上有可能就會失眠。
吃太鹹會得什麼病？
若你平時喜歡吃重鹹，一年、兩年、十年下來，身體會出現哪些問題？
吃太鹹超傷腎。臺灣洗腎的原因，往往跟糖尿病、高血壓、腎絲球炎、痛風息息相關。長期吃太鹹，會導致以上慢性病的罹患率大增，或使原病情惡化。
1. 吃太鹹導致糖尿病腎病變
你沒聽錯，吃太鹹也會導致糖尿病。根據研究，長期吃過鹹的食物，罹患糖尿病的風險會增加約40%。
鹽會刺激身體分泌飢餓素，所以吃太鹹會感覺飢餓，因而吃下更多東西。
鹽分不只會抑制胰島素分泌，也會增加胰島素阻抗，讓你胰島素變得不大敏感，久而久之得糖尿病的機率就會大增。糖尿病是臺灣人洗腎的第一原因，因此，吃太鹹也是糖尿病腎病變的一個原因。
2. 吃太鹹導致高血壓腎病變
因為鈉本身會吸水，所以吃很多鈉時，血管裡的水分就會變多，血壓就會偏高。另外，高血鈉會導致血管硬化、彈性變差，久而久之就容易得高血壓。
長期血壓高，腎功能就會下降，腎因性高血壓又會出現，當然就導致高血壓腎病變、慢性腎衰竭了。
3. 吃太鹹增加腎臟排鈉的負擔
鹽就是氯化鈉，體內鈉離子過多會增加腎臟負荷；高血鈉也會造成腎臟血流減少，致使腎臟快速老化。
4. 吃太鹹增加尿路結石的風險
因為鈉和鈣通常會一起排出體外，當鈉離子排出很多時，鈣離子也會排得很多，這時尿液中的鈣離子濃度就會升高，高尿鈣會產生尿結晶，增加結石的機率。
5. 吃太鹹引發急性痛風
高鈉飲食會讓高尿酸患者急性痛風發作的頻率增加，進而導致腎功能快速惡化。
除了以上風險，吃太鹹還會導致胃發炎、胃癌、心肌梗塞、腦梗塞，也可能造成骨質疏鬆與失智，不得不慎。
當然，大家都知道泡菜、拉麵、牛肉乾、蜜餞、紅燒牛肉麵、咖哩飯、滷肉飯都是超鹹的食物，會懂得節制，但還有很多吃起來不鹹卻是高鈉的地雷食物，更要小心。
7種高鈉地雷食物
1. 吐司
吐司是很容易忽略的高鈉食物。吐司加鹽可使麵糰吸水力更好，同時增加麵筋的強度和彈力，讓口感更好。每100克的白吐司約含443毫克的鈉，感覺好像不多，但其實兩片半的吐司就超過600毫克的鈉含量了。也就是說，大約8〜10片吐司就等於鈉一天的建議攝取量了。
但你不會只吃白吐司，還會再加一些花生醬、果醬等配料，鈉含量當然就會繼續往上堆疊。可怕的是，吐司吃起來並不鹹，不知不覺可能就會吃進很多鈉。
2. 起司
起司非常營養，且深受小朋友喜愛。吐司除了可以入菜，家長也常會給小朋友當零嘴吃，以為很健康，殊不知每100克的切片乾酪約含1,594毫克的鈉。
起司雖然是不錯的鈣質與蛋白質來源，但鈉含量實在太高。大家一定要多加注意，小孩若攝取高鈉，會很容易口渴、躁動、頻尿、夜尿。
起司本身就含高鈉，也會讓小朋友越吃越上癮，不知不覺就會攝取過量。
3. 檸檬夾心餅乾
加工零食幾乎都是高鈉食物，但別以為不鹹的鈉含量就低。像檸檬夾心餅乾這類吃起來甜甜的點心，也是榜上有名的高鈉食物，因為製作過程中會摻很多添加物，每100克就含700多毫克的鈉；巧克力夾心餅乾也有500多毫克的鈉。
4. 凱薩沙拉醬
這個頗讓人意外，和風沙拉醬超鹹大家都知道（每100克含2,853毫克鈉），但吃起來完全不鹹的凱薩沙拉醬，竟也是超高鈉的沙拉醬，每100克含1,275毫克鈉。大部分沙拉醬的鈉含量都不低，但凱薩沙拉醬卻無明顯鹹味，是名符其實的高鈉地雷食物。
5. 運動飲料、酸梅湯、楊桃汁
高鈉飲料冰過後喝起來甜甜涼涼的，讓人誤以為生津止渴，但其實越喝越渴。很多市售飲料喝起來不鹹，卻是高鈉地雷，不可不慎，如運動飲料、番茄汁、酸梅汁、楊桃汁等都在危險名單之中。
酸梅湯與楊桃汁因其原料本身就是醃製物，含鈉量當然高。運動飲料從其成分標示就可看出是高鈉飲料，喝一瓶600毫升的運動飲料，就能攝取到約252毫克的鈉，如果你沒運動，就別喝運動飲料。
6. 關東煮湯汁
吃關東煮通常會沾醬料，醬料含高鈉、高糖，很容易口渴，這時就會想喝個湯來解渴。殊不知喝起來清淡的湯頭其實很鹹，半碗300克的湯汁就可能含615毫克的鈉，一不小心就會吃進大量的鈉，越喝越口渴。
7. 涼麵
涼麵看起來很清淡，但一盒涼麵鈉含量卻高達1,200毫克。涼麵所用的油麵，為了增加Q度幾乎都添加了小蘇打，鈉含量會增多；另外還有麻醬，鈉含量也很高。一碗涼麵吃下肚，鈉含量就跟一碗泡麵差不多了，等於一天建議攝取量（2,400毫克）的一半了。吃完涼麵，你覺得涼涼的，卻很口渴，就是這個原因。
吃太多鈉該怎麼補救？
精緻化的現代飲食，導致大家每天吃鈉都超標，要加速排出體內鈉離子，可以採取以下三個方法。
1. 多補充水分
喝足夠的水，有助於將多餘的鈉排出體外。每天喝足夠白開水，可以促進尿鈉排出，每日應喝體重的3〜4%的白開水，以排出多餘鈉離子。
2. 多攝取鉀離子
鉀有助於平衡體內鈉的排出。富含鉀的食物包括香蕉、奇異果、香瓜、菠菜等，多吃這些食物有助於將鈉排出。
3. 適度運動、泡湯
運動、泡澡有助於增加體內鈉的代謝，排汗能把鈉離子排出，但要注意，運動排汗過度，也可能會導致鈉離子過度流失，導致低血鈉，反而危險。大量排汗時記得補充運動飲料，或白開水加點鹽。◎◇
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（腎寶思樂腎臟專科提供）
（本文摘編自《吃起來不鹹？不！他超鹹超傷腎！七種意想不到隱藏版高鈉地雷食物不只傷腎還會糖尿病》，腎寶思樂腎臟專科提供）
責任編輯：李維真
