【大紀元2024年11月30日訊】（大紀元記者陳秀媛台灣基隆報導）首屆2024正港咖啡烘焙國際交流賽暨市集嘉年華」，於2024年11月30日至12月1日盛大登場。這場集烘豆競賽、技術交流、咖啡品鑑、創意市集於一身的盛會，在基隆市舊正濱派出所後方廣場舉行，活動首日吸引來自各界的咖啡愛好者、業界專業人士及民眾共同參與。
本次烘焙國際交流賽邀請來自各方的頂尖咖啡烘豆師與在地店家參與比賽，參賽選手不乏國內外賽事的常勝軍，高手雲集、競爭激烈。此次烘豆賽不同以往，在戶外舉行，容易受到環境、溫度等影響，考驗選手們的經驗與臨場反應，烘豆完成後，由評審團進行專業評分。這不僅是咖啡愛好者的一場風味饗宴，更是一個促進國際咖啡產業交流的絕佳平台。
除了精彩絕倫的烘豆賽事外，本次活動還設有市集嘉年華，匯聚來自各地的優質咖啡品牌及創意小店等，現場販售各種咖啡豆、烘焙器具、手作甜點、文創商品、畫作等精品令人驚豔。民眾可以在市集上品嚐各式獨特風味的咖啡，並與咖啡烘焙師們交流，深入了解咖啡文化與製作過程。很適合全家造訪的活動。
基隆市文化觀光局局長江亭玫表示，此次活動不僅是為了展示基隆在咖啡文化方面的重視，也是基隆致力於推動咖啡文化國際交流重要一步。希望透過這場活動，吸引更多民眾了解並愛上咖啡文化，並促進國際間的交流與合作。
基隆市議員陳冠羽表示，基隆一直以來都是卡拉ok店、小吃店林立，到現在變成北北基咖啡店密度最高的城市，咖啡、咖啡豆的氣味慢慢成為基隆的象徵，今天咖啡烘豆賽辦在基隆正濱漁港，都是非常有價值和意涵的，認同咖啡文化會刺激到週遭的產業，像這樣兩天的活動不只是咖啡店、也會帶動旅宿、餐飲業的消費帶來經濟效益。。
供應台灣生豆60年供應商豐潤貿易，第2代經營者張老闆表示，烘培的時間和火候的掌握關係到咖啡的香氣。炒熱咖啡氛圍、消費自然就多起來。
原是成大科學工程系老師轉換到研究咖啡領域形容自己在研究咖啡好像挖到寶藏的精品專業烘豆坊三勝公司鍾老闆表示，很多人不知道精品咖啡，只知道苦苦焦焦的咖啡，1970年來農耕技術越來越進步，很多人開始喜歡去喝具有產區特色風味的咖啡，例如東非產地衣索匹亞、南美洲哥倫比亞特色風味咖啡。
鍾老闆指出咖啡豆結的果子像櫻桃，果皮、果肉、果膠包著種子，利用水洗或日曬去掉果皮、果肉、果膠留下種子（咖啡豆），水洗豆會有較多咖啡原味，味道比較純粹、較酸，日曬咖啡豆風味較豐富、香氣層次較多。
基隆市文化觀光局表示誠摯邀請大家把握12月1日親自體驗這場兼具專業與娛樂的咖啡盛會，在輕鬆又充滿咖啡香的氛圍中，感受正港咖啡的無窮魅力！
責任編輯：鄭樺
