【梁廚美食】五指毛桃煲西施骨湯～祛濕健脾

前言：「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材，在台灣相對少見，它本身帶有椰子的香氣，多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯，不會肥膩，氣味清香可口，既能益氣、提神、解乏，又能祛濕、健脾胃，男女老少都適合飲用。

五指毛桃煲西施骨湯

【材料】

五指毛桃4 oz

西施骨1.5磅

生薑3片

南北杏1.5 oz

蜜棗4粒

陳皮1塊

紅蘿蔔適量

鹽適量

【作法】

1. 五指毛桃洗乾淨，用水浸泡一會。西施骨切大塊，用熱水燙過後沖洗乾淨。

2. 南北杏、蜜棗、陳皮沖洗乾淨，生薑輕輕拍扁。

3. 湯煲內放入15碗水，把所有材料放入，猛火煲滾後轉為小火。

4. 繼續煲約2個半小時，加入適量鹽調味，即可食用。

【主廚簡介】

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2、海城酒樓（Ocean City）主廚

3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4、美國富商George Bowles御用廚師

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責任編輯：李伊芙