【大紀元2020年07月18日訊】（英國記者站報導）看到一群警察在倫敦唐人街的一個雞排店前面微笑合影你會想到什麼？而且有一陣子他們幾乎天天來！讓我們看看英國封城期間，台灣「好朋友」雞排店的暖心故事。
疫情爆發後英國的封城的舉措讓大大小小的商家都受到了嚴重的影響。但是在這次疫情中卻有一些華人企業不僅克服了自己面臨的種種困難繼續營業，而且還為社區提供愛心服務。位於倫敦的台灣雞排店——「Ji Chickens」 好朋友就是一個典範。
初衷：把台灣美食帶到英國
20年前，任先生移民英國。在異鄉經常思念台灣美食，台灣夜市的小吃經常在夢中出現。他一直在尋找機會把地道的台灣小吃帶到英國。
2018年，任先生將他的夢想付諸行動——在倫敦市中國城開設了第一家JI Chickens台灣雞排店，並以連鎖經營的理念在英國推廣品牌，邀請商業夥伴加盟。
Ji Chickens以其地道美味的台灣炸雞和醇香濃郁的珍珠奶茶在華人留學生中廣受歡迎，經常看到門外顧客大排長龍。
目前，Ji Chickens 已經開設五家分店，還有兩家很快就要開業，分佈在英國的六個城市。還有一個中心加工廠，負責集中採購，加工和配送各個分店所需的食材和原料。
快速調整 應對疫情
平時，Ji Chickens不僅對食料的選擇要求嚴格，在食物製作過程中也嚴格遵守衛生管理條例。中心加工廠的員工在工作時都會配戴口罩和手套，上崗前後要洗手。店內的工作人員也是一樣。
公司會定期從台灣進口口罩。疫情爆發前，剛好購置了一批醫用口罩。疫情爆發初期，醫用口罩在英國短缺，而Ji Chickens有充足的儲備，不僅保證自己的連鎖商店，還提供給其他需要的商家。
Ji Chickens按照政府防疫指南進行快速調整，為所有的員工配備了防護鏡，加上已有的口罩、手套。另外將普通的洗手液換成消毒洗手液，對衛生要求更加嚴格，關門後徹底清潔消毒操作檯面。
疫情期間繼續營業
封城期間，中國城幾乎變成空城，大部分的餐館和店鋪都暫停營業，只有包括中國超市在內的幾個商家開門營業。 Ji Chickens在中國城的總店和其他分店一直都在營業中。
任先生談到他決定不關門的原因時說：「我們一直以來都有外賣的業務，我想我們可以保留這部分業務。人人都居家不能外出，會煩悶，如果我們能讓老客戶吃上自己喜愛的食物，也算我們沒有辜負這些老客戶對我們的鍾愛。」
確保員工和客戶安全
公司與願意繼續工作的員工進行多次溝通，安排居住在附近、交通方便的員工或者可以開車的員工繼續上班，並按照政府的防禦指南對員工進行多次培訓。
還重新佈置店鋪，並安裝了隔離桿，在地面貼上醒目的標識，確保顧客與員工保持兩米的社交距離，給客戶和員工帶來不同的體驗。
訂餐和付款都是無接觸操作。配好的餐放在店內固定地方，顧客自取。還為送餐的司機設定了指定的取貨點。
「確保公司員工和顧客的安全是我們經營的重中之重」，韓經理對記者表示，「很多客戶都反饋，從我們家訂餐他們覺得比較安全。」
愛心的回報
Ji Chickens參與了Working To Feed The Nation活動，在近三個月的活動期間裡，為在防疫一線的工作人員提供上千份的免費食物。
「我在媒體報導中看：在一線工作的醫務人員非常辛苦，常常吃不到熱的可口食物。我們店在市中心，過往不少Key Workers（關鍵崗位工作人員），若能提供食物給他們，也算我們為防疫出份力。」
任先生想到就去做了，打印出廣告畫貼在店裡的窗戶上。從一開始沒有人光顧，到之後客源絡繹不絕。來過一次的人還會介紹同事前來。
之前，Ji Chickens只在英國當地華人以及華人留學生中受到青睞。疫情爆發後，華人學生回國，Ji Chickens的美名開始在其他族裔中廣傳。
Ji Chickens台灣雞排用的雞肉是清真雞肉，任何族群都可食用。現在很多穆斯林的 Key Workers已經成了店裡的常客了。
準備迎接新常態
現在大家對疫情都有這樣的共識：可能會二次爆發，在沒有可靠的疫苗投入臨床使用之前，保持社交距離，防止接觸傳染，應該是要維持很長一段時間的常態。 Ji Chickens有信心面對這個新常態。
這次疫情期間Ji Chickens的運營模式得到了驗證。食材的採購加工配送都由中心加工廠負責確保食物的質量和口味，而且能夠確保加工過程中嚴格執行衛生清潔要求。
業務主要以外賣和送餐為主，加上不斷改進和完善儲存、配餐的流程以及衛生清潔流程，Ji Chickens希望有更多的新的合作夥伴加盟，為更多人提供地道的台灣美食。
責任編輯：陳彬
