藥膳鍋有助新陳代謝 簡易食材一鍋完成

若想更有效地攝取食材的藥膳效果，請透過喝湯使身體變溫暖！

身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下，即使是藥膳，我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。

享用熱呼呼的料理，不僅能溫暖腸胃等內臟器官，還可促使血液在全身順暢流動，並活化淋巴液或體液循環。另外也有助排汗與利尿，甚至能進一步達到燃脂與排毒作用。

從結果來看，體溫上升有助改善新陳代謝與免疫力、減重、抗老，對安定情緒也有一定的效果，進而達到真正的身心健康。

若想要一口氣達到上述效果，連湯都可以一飲而盡的藥膳鍋是最佳選擇。而個人藥膳鍋中的食材，其精華會在烹煮的過程慢慢滲入湯裡，因此能攝取到各式各樣的功效。最後，因為是個人鍋，各位可以輕鬆地依照體質或當下身體狀況進行調整。

有效改善各種身體不適　藥膳個人鍋

○ 促進血液循環

想要促進血液循環，並預防血管栓塞或動脈硬化，可以攝取富含不飽和脂肪酸的青魚類，如沙丁魚、鯖魚或鮭魚等。另外，青蔥、大蒜、生薑、綠花椰、香菇則有助改善血瘀問題。

★推薦鍋物★

吃到最後，再用火鍋湯來煮麵也非常美味的中式辣味鍋

豬肉豆芽菜豆瓣鍋

● 材料（1人份）

韭菜⋯100g

豆芽菜⋯150g

豆腐⋯50g

芝麻油⋯1小匙

豆瓣醬⋯1小匙

水⋯300cc

味噌⋯2大匙多一點

豬肉片⋯100g

辣油⋯適量

● 作法

1 將韭菜切段，豆芽菜洗淨後瀝乾水分，豆腐則切成方便食用的大小。

2 芝麻油和豆瓣醬先下鍋，用小火均勻拌炒後，再加水煮至沸騰。

3 把味噌溶在2裡，並依序加入豬肉、1的豆腐、豆芽菜、韭菜，最後再撒上辣油就大功告成了。

● 豆瓣醬的藥膳功效

活用味道醇厚的發酵醬料讓身體更輕鬆舒暢。

豆瓣醬是以紅辣椒、蠶豆、大豆為基底，再加入麴、鹽等發酵製成的中式醬料，風味濃郁醇厚，在甜味與辣味間取得了絕佳的平衡。其中作為主要材料的蠶豆與黃豆，皆能調整消化系統、利尿、防水腫。而紅辣椒與麴則可促進新陳代謝與血液循環。

本文摘自：《一週有感！最強個人藥膳鍋》，高寶書版提供。

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責任編輯：伊芙◇