不難！一只平底鍋做出2道魚料理和異國配菜

小編語：喜歡吃魚，但是不會料理魚嗎？其實一點都不困難，只要一只平底鍋就可以了。常見的家常菜有鱈魚和大西洋鮭，這兩種魚只要用平底鍋煎煮就很好吃了，再加上好吃的配菜就像在異國餐廳一樣，趕快來學一下快速簡易的魚料理吧！

鱈魚煮嫩筍材料（2人份）

真鱈的魚肉片（切成一口大小）：2片（200公克）

水煮竹筍：100公克

裙帶菜（海帶芽，乾燥）：2大匙

A（煮汁）

酒：1／2杯

水：1／2杯

薄口醬油：1大匙

味醂：1大匙

生薑（切絲）：1／2塊

做法

1. 裙帶菜入水發泡至軟後擠去水分。竹筍切成月牙形。

2. 把A、鱈魚和1放入平底鍋裡，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘左右。

用這些魚也可以！

真鯛、金目鯛、鰈魚、比目魚、生鮭魚。

推薦配菜：日式涼拌小菜（2人份）

材料

白菜（切絲）：2片

金針菇：1／4袋

魩仔魚：2大匙

鹽昆布：1到2大匙

白芝麻：1大匙

麻油：2小匙

做法

1. 金針菇去根部，切成3公分長。

2. 把所有材料都放入碗裡，用手邊揉邊拌。

法式香煎大西洋鮭（2人份）

材料

大西洋鮭的魚肉片：2片（200公克）

鹽：少許

奶油：1大匙

綠蘆筍：2根

檸檬切片：2片

A（塔塔醬）

小番茄（切成4半）：4個

羅勒葉（切粗末）：5片

蒜（磨泥）：1／4小匙

洋蔥（切末）：1大匙

美乃滋：3大匙

薄口醬油：1／4小匙

做法

1. 大西洋鮭上撒一點鹽。把A放入大碗裡混合均勻。

2. 奶油進鍋加熱放入1，先煎一面再煎另一面至金黃色。放入綠蘆筍一起煎，取出盛盤。

3. 在2上，點綴切半的綠蘆筍和切片的檸檬。

用這些魚也可以！

生鮭魚、真鱈、劍旗魚、青魽。

推薦配菜：義式涼拌小菜（2人份）

材料

蘿蔔：1／8根

紅蘿蔔：1／4根

羅勒葉：2片

胡桃（切碎）：3粒

A

砂糖：1小匙

鹽：一小撮

檸檬汁：1小匙

做法

1. 把蘿蔔和紅蘿蔔切成細絲，用手擠乾水分。羅勒葉用手撕碎。

2. 把所有的材料都放入塑膠袋，邊揉邊混合。取出盛盤上桌。

<本文摘自：一只平底鍋的零失敗魚料理：80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜， 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你，大是文化。>

· 泰式鯖魚羅勒飯 異國美味料理平底鍋就搞定

· 鮭魚配菜怎麼做？七道簡單有創意配菜料理

· 想吃魚卻怕魚腥味？ 5種白身魚烹調指南

責任編輯：伊芙◇