【氣炸鍋料理】豆乳雞 讓雞胸肉換全新風味

媽媽真是不好當，每天都要腦力激盪三餐要吃什麼，不過還好我很愛自己動手做，所以忙得很開心。這道豆乳雞為雞胸肉帶來全新的風味，煮到不知道要煮什麼的媽媽們，快來試試看吧！

溫度

200℃ 時間：10min

材料

雞胸肉（約500g）⋯⋯ 1副

橄欖油 ⋯⋯ 適量

〔醃漬醬料〕

豆腐乳 ⋯⋯ 3塊

醬油 ⋯⋯ 1茶匙

砂糖 ⋯⋯ 1茶匙

米酒 ⋯⋯ 1/4茶匙

五香粉 ⋯⋯ 少許

〔酥炸粉〕

低筋麵粉 ⋯⋯ 1米杯

玉米粉 ⋯⋯ 1米杯

糯米粉 ⋯⋯ 1米杯

白胡椒粉 ⋯⋯ 1大匙

白芝麻 ⋯⋯ 1大匙

作法

Step 1 將「醃漬醬料」混合均勻，再放入雞胸肉進行醃漬至少12小時。醃漬時請放於冰箱冷藏。

Tips 如果時間充足，建議醃漬一整天，讓雞肉更入味。

Step 2 將「酥炸粉」材料混合均勻，再放入醃漬好的雞胸肉抓拌均勻。

Step 3 將雞胸肉平鋪在炸籃內，再均勻的抹上一層油，以200℃炸10分鐘，就完成了。

Tips1 氣炸期間，記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸，讓食材受熱更均勻。

Tips2 這個食譜的分量，需要分兩次才能炸完。

<本文摘自愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理，采實文化提供>

‧【氣炸鍋料理】義式香料雞翅 醃完再炸提升風味

‧【氣炸鍋料理】法式迷迭香鴨胸 搭配紅酒超棒

‧【氣炸鍋料理】三要素做出美味韓式炸雞

責任編輯：孟鳳