酪梨不是一切兩半挖著食用，不會吃到外皮嗎？為什麼還要把皮洗乾淨？如果你也喜歡吃酪梨，且有以上疑惑，那就需要關注一下美國食藥局（FDA）的資訊了，因為，外表清新可喜的酪梨也可能讓你感染李斯特菌！正確的清洗方法，可以避免細菌感染。
酪梨果皮染李斯特菌 公司急召回
上週六（23日），總部位於美國加州的亨利酪梨公司（Henry Avocado Corporation）在FDA網站宣布召回加州當地種植酪梨，擔心有關產品可能受李斯特菌污染。
日前，經「單核細胞增多性李斯特菌」抽檢，當地產酪梨的檢測結果呈陽性。該公司總裁菲爾·亨利（Phil Henry）表示，「我們自願召回我們的產品，並採取一切可能措施，以確保酪梨消費者的安全。」
「亨利酪梨」加州工廠是今年1月開始包裝酪梨的；除在本地銷售，還分銷至亞利桑那、佛羅里達、新罕布什爾、北卡羅來納和威斯康星各州。
消費者如何識別召回產品呢？可觀察商標紙：亨利酪梨的商標紙上印有「Bravocado」和「California」字樣；有機亨利酪梨的商標紙上印有「Organic」和「California」字樣。圖示如下：
亨利酪梨公司聲明，已購買這批問題酪梨的消費者，可將其丟棄，或送回購買處以獲得全額退款；有疑問可與亨利酪梨公司聯絡。
FDA驗出17%酪梨有感染 什麼是李斯特菌？
FDA在去年12月發布報告表示，研究人員在2014—2016年間抽檢了1,000種進口和美國酪梨皮，發現果皮攜帶李斯特菌者超過17%。
攝入李斯特菌，可能會使人罹患李斯特菌症（Listeriosis）。李斯特菌潛伏期從3天到10週不等，通常為3週。感染症狀包括頭痛、高燒，以及腹瀉、噁心、腹痛等消化道症狀，嚴重時有致命危險；兒童、老年人和免疫力不足的人群更容易受侵襲。
美國疾病控制和預防中心（CDC）指出，「如果在進食可能受到污染食物後的2月內，出現發燒及其它類似李斯特菌感染症狀，如疲勞、肌肉酸痛等，應該去就診，並把飲食情況告知醫生。如果懷有身孕、年齡在65歲以上或免疫系統較弱，就更要當心。」
避免李斯特菌感染！你應該這樣清洗酪梨
FDA表示，在切酪梨之前應該徹底清洗，以免將細菌帶入果肉。具體方法是，用蔬果刷（produce brush）刷洗果皮，沖洗後用紙巾或乾淨的布揩乾。
FDA還建議儘早食用分切的酪梨；台灣CDC亦建議，避免將分切酪梨置於室溫超過4小時，或冷藏保存超過7天，以降低染病機率。
採購、存放、清洗酪梨的方法
一、選購與存放：
1. 選購果皮無瑕疵的酪梨，棕色斑點和瘀傷有利於細菌生長。
2. 酪梨在運輸和存放時要避免戳傷和壓傷，以免細菌被帶入果中。
二、清洗酪梨：
1. 將酪梨放在流動的冷水或溫水下沖洗。浸泡在水中不能有效去污；不需使用水果洗滌劑，因其中可能含不良化學成分。
2. 用蔬果刷清潔酪梨皮，去除果皮上的污垢或殘留物。如果沒有蔬果刷，可使用新牙刷。因酪梨皮溝溝曲曲、凹凸不平，還塗有人工果蠟，用手揉搓無法將病菌去除乾淨。
3. 酪梨清潔後需要徹底擦乾。留有水分容易滋生細菌。
三、防菌小叮嚀：
1. 切酪梨時使用乾淨的砧板。砧板不但生熟食物要分用，蔬菜和水果也需分用。
2. 塑料砧板每次使用後都要用洗碗機清洗。木製砧板雖然不能放入洗碗機，但更為衛生，因為木材不易滋生細菌；每次使用後以肥皂和水清洗、每月至少消毒一次即可。
3. 用流動的熱水和皂液清洗雙手和刀具也是必要的，刀具清洗後要擦乾、晾乾。
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責任編輯：李清風
