【C2食光-節氣料理】輕鬆抗秋燥 咖哩飯好吃的秘訣

霜降節氣

進入秋季的最後一個節氣－霜降。秋季養生適合平補，平補主要是平秋燥之氣，飲食應當以溫潤為好。秋天乾燥的氣候可以吃些山藥、紅棗、蘿蔔、柿子、銀耳及蓮藕等。

【牛肉咖哩飯】

日式咖哩的特色在於三種配菜-洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，日本人稱作咖哩的「三種神器」。日式咖哩加入這三種配菜的原因是在於推廣三種新引進的食物，讓日本人熟悉他們。

享用時搭配一些優格及葡萄乾，增加一些香甜濃郁的風味。

【食材】

牛肋條4條

紅蘿蔔1條

馬鈴薯1顆

洋蔥1顆

咖哩塊

少許無糖優格

少許葡萄乾

【做法】

1.洋蔥炒香後放入馬鈴薯，紅蘿蔔及入牛肉煮約50分後

2.熄火放入咖哩塊，讓咖哩塊完全溶解

3.再度開火以小火煮10~15分鐘即可關火，享用時加入少許無糖優格及葡萄乾

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責任編輯：伊芙