【大紀元2019年10月09日訊】（大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導）澳洲國家科研機構——聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）已與澳洲一家有億萬富翁做後盾的快餐連鎖店合作，生產並銷售名為「反叛者大漢堡」（Rebel Whopper）的「植物肉」漢堡包。
該漢堡的「肉」餡以豆類為主，由生產「植物肉」為主的V2Food公司生產。該公司是CSIRO與快餐連鎖店飢餓的傑克（Hungry Jack）的創始人、億萬富翁考文（Jack Cowin）的澳洲競爭食品公司（CFA）共同建立的合資企業。
在CSIRO的幫助下，v2Food公司生產的漢堡「肉」餡可與真牛肉的味道和質地媲美，並添加了纖維和營養成分，味道幾乎能以假亂真。
喬治全球健康研究所（The George Institute for Global Health）的數據顯示，2010年至2019年，澳洲不含肉類的漢堡包產量激增了289%。
CSIRO預計，到2030年，澳洲植物蛋白產業的價值將超過60億澳元。
但牛肉生產商希望在假肉製品上貼上更明確的標籤。營養學家則警告，這些產品可能並不健康。
不過，考文表示，這個以植物蛋白為主的產業並不是現有牛肉產業的敵人。「我們銷售3萬噸牛肉，我們希望能夠繼續銷售同樣數量的牛肉。」但他說，「彈性素食者」或既吃肉也吃植物產品的消費者，是一個新興的重要市場。
v2Food公司的創始人和總裁哈澤爾（Nick Hazell）表示，創立該合資企業的動力是世界肉類消費的不可持續增長。同時，植物肉製品也為澳洲的糧食種植者創造了機會，他們可以利用消費者不斷增長的需求獲得商機。
一些牛肉生產商呼籲從這些產品中去掉與肉類相關的字眼，不要將肉類產品「偷梁換柱」。
科廷大學（Curtin University）營養學家波拉德（Christina Pollard）警告，不要以為「假肉」比真肉更健康，因為它們仍然經過大量加工，脂肪和鹽的含量也很高。她表示消費者在購買這類產品時，應先查看成分表和營養價值。
責任編輯：簡沐
