編者按：缺鉀容易抽筋、心律不整，缺鈣容易骨質疏鬆。鈣、磷、鈉、鉀、硫、鎂、氯是人體需求量較多的主要礦物質。這些礦物質你補充得夠嗎？1張表看你是否缺少這些礦物質，以及如何通過食物來補充。
人體需要的礦物質
依據人體對於礦物質需求量的多寡，可分為主要礦物質及次要礦物質兩大類。
＋主要礦物質
需求量較多的，稱為主要礦物質，例如鈣、磷、鈉、鉀、硫、鎂、氯。
＋次要礦物質
需求量較少的，稱為次要礦物質，例如鐵、鋅、碘、銅、氟、硒、錳等。
此外，根據世界衛生組織和聯合國糧農組織的定義，礦物質也可依照以下原則來分類：
1. 人體必須微量元素十種：鐵、鋅、銅、碘、錳、鉬、鈷、硒、鉻、氟。
2. 人體可能必須微量元素四種：硅、鎳、硼、釩。
3. 具有潛在毒性，但低劑量可能具人體必須功能元素：鉛、鎘、汞、砷、鋁、鋰、錫。
常見礦物質你補充得夠嗎？
主要礦物質的功用及缺乏症狀：
<摘自《防癌抗老食療先修班：營養學專家教你吃出好體質》 三民書局出版>
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責任編輯：李清風◇
