【大紀元2018年07月13日訊】（大紀元記者裴晏報導）台灣大街小巷常見的「古早味海綿蛋糕」，去年現身紐約唐人街，讓當地美國人為之驚艷！在美國甜點界，這是一家另類蛋糕店，因為老闆講求的簡單、樸素、不做作或過分裝飾，和當地糕點文化很不同。
很多美國人早已吃慣口感紮實和高油、高甜度的美式蛋糕，例如香濃的傳統起司蛋糕和巧克力蛋糕。不過，近年來美國社會也開始接受以養生觀念為訴求的甜點文化，而這家位於紐約唐人街的亞洲蛋糕店便因此獲得主流社會的廣大迴響，成功將亞洲口味清淡的甜點美食推向西方社會。
影片裡的蛋糕製作流程，看起來很簡單，對很多台灣媽媽來說也很熟悉，現在卻成為紐約甜點界的明星。在新唐人電視台NTD Taste Life粉絲頁獲得370萬瀏覽人次。
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示範兩款蛋糕的是「Keki Modern Cakes」，這家店是由三個好朋友創立，成立初衷只是想把最簡單的亞洲美味介紹給美國人，因為美國是他們成長的地方。
兩個老闆萬乃天（Lawrence Wai）和金模深（Moul Kim）經常造訪台灣和日本，愛上這兩款亞洲經典甜點——台式古早味蛋糕和日式輕乳酪蛋糕。它們有個共同點：香味撲鼻，鬆軟順口又富彈性。
他們還特地到淡水考察古早味蛋糕的特色。萬乃天告訴新唐人電視台：「（古早味蛋糕）在全亞洲做得很紅，排隊兩三個小時，不能買超過兩個蛋糕。我就想：奇怪，怎麼沒有人把它帶過來美國這邊，我們就先把它帶過來。」
堅持「安心」 誠意滿分的甜點
店裡的創業堅持，體現在「用料一定遵循天然、健康」的主張，這個讓客人「吃得安心」的訴求擄獲了當地美國人的心。
萬乃天說：「我們的牛奶是從賓州東部的一個農場，是艾美許人（又稱阿米許人）經營的，他們用的東西就很天然。他們農場裡面沒有什麼污染。你看裡面是我們的廚房，全部東西都在裡面做，所見即所吃。」
金模深則說：「我們的材料很簡單，有機雞蛋、有機草飼牛奶，不含抗生素、荷爾蒙。我們想要保證質量，我們不會用那些都叫不出來名字的化學品。我們的食材可以放心食用，就像給家人吃的一樣。」
帶動簡樸風的甜點文化
很多蛋糕以造型奇特為訴求，而兩位老闆卻選擇走自己的路，回歸亞洲傳統中最質樸的美味。
萬乃天說：「現在的時裝、設計都是簡約風、現代、簡單。我們認為我們的蛋糕也是這樣，看起來很簡單，可是吃起來有原材料，那個味道。」
「Keki Modern Cakes」的蛋糕在當地迅速引起回響，許多美國主流知名媒體陸續登門拜訪，也幫助他們逐漸站穩腳步。現在，全美各地都能透過線上跨州訂購吃到他們的蛋糕呢！
不只是創業 更是回饋社會
創立一家店要集合很多心血，而「Keki Modern Cakes」的開店初衷是想帶動年輕世代回流，重新為唐人街注入新氣象。官網上的開店心情表達了他們對這個老社區的感情和願景。
他們說，唐人街歷經2001年911事件和2008年金融海嘯的重創，年年出現一波波關店潮。這令從小在這裡長大的他們難過不捨，希望藉自己小小的力量，能幫助社區再現當年的繁華榮景。
在地顧客們會跟老闆說聲：「謝謝你們在這裡開店！」許多幕名而來的遠道之客更感謝他們的用心，帶來傳統的亞洲美食。
大批網友留言說：「我看了影片專程跑去買，真的太好吃了！」嚐過的美國人普遍認為，Keki的蛋糕吃起來像是「美式乳酪蛋糕」和「天使蛋糕」的美妙綜合體，但更健康、更不膩口！
影片來源：NTD Taste Life
責任編輯：蘇明真
