【大紀元2018年07月01日訊】百變腰果好處多！除了當零嘴單吃，烘焙後灑上鹽或糖後，更是止不住嘴饞，讓人忍不住想一口接一口。
說到入菜，腰果不僅能增添料理風味和口感，配上鮮嫩多汁的雞丁，更是開胃超下飯。
【食材準備】
雞胸肉 1塊
蒜末 少許
蔥末 少許
薑末 少許
綠花椰菜 約90克
毛豆 適量
甜椒 適量
腰果 適量
【雞肉醃製配方】
水 1/4杯
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
木薯粉（樹薯粉）2湯匙
橄欖油 1/8杯
【調味醬汁】
醬油 1/4杯
蜂蜜 1湯匙
白胡椒 1/8湯匙
木薯粉（樹薯粉）1/2湯匙
先將買來的新鮮雞胸肉稍微拍打，切成雞丁放入容器中，加入醃料：水、鹽、黑胡椒，木薯粉（樹薯粉）和橄欖油，稍微拌勻，醃製10分鐘。
利用滑嫩雞丁吸收醃料的時間，將蒜頭拍碎切成末，蔥、薑切末，以及甜椒切成塊狀備用。
熱鍋加入橄欖油，放入蒜末和薑末爆香，接著放入切成丁狀的雞胸肉，拌炒至雞胸肉表面略呈金黃色，加入綠花椰菜、毛豆、甜椒下鍋均勻拌炒，蓋上鍋蓋悶一下。
接著淋上調味醬汁：醬油、蜂蜜、白胡椒、木薯粉（樹薯粉）提味，再倒入腰果、蔥末，均勻翻炒到食材都煮熟，即可起鍋，享用繽紛又美味的腰果雞丁！
口味鹹淡及食材，皆可依個人喜好調整變換。
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責任編輯：羽晨
