【大紀元2018年12月14日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）冬至的腳步近了，不免讓人聯想到吃湯圓的傳統習俗，嘉義市政府衛生局暨社區營養推廣中心提醒市民，任何人或是慢性病患者，在吃完湯圓後別忘記，下一餐的主食全榖雜糧類要攝取減量，更重要的是每日至少運動30分鐘。
市售湯圓琳瑯滿目類繁多，大致區分為小湯圓及包餡的大湯圓，往往大家都是愈吃愈順口，在不經意間就吃過量，殊不知熱量就悄悄地往上爬。例如:2顆鮮肉湯圓就有120-130大卡；10顆小湯圓就有70大卡；2顆芝麻湯圓或花生湯圓熱量更高達140-160大卡，少少的份量，熱量卻很高，還有更重要的湯底還沒計算進總熱量喔！
為了增加鹹湯圓的香味，湯底往往會採用蝦米爆香再加入肉絲及油蔥酥，營養師建議改用蔬菜當湯底，例如:高麗菜、白菜、洋蔥等，可減少油膩感，並可額外添加綠色青菜及紅蘿蔔，增加蔬菜攝取量容易有飽足感，自然而然就不會吃過量。
甜湯圓的湯底建議可用紅棗、桂圓、枸杞、薑汁來提味，減少糖的使用量，而不影響美味與健康。到底湯圓要攝取多少才不會過量呢？大家別忘囉!湯圓是由糯米製作的，與白飯和麵條都是屬於全榖雜量類，因此建議在食用下一餐主食時不要忘記減量。營養師也提供民眾主食替換小技巧：20顆小湯圓熱量等於半碗飯；2顆甜餡湯圓熱量也約等於半碗飯，還是要提醒大家特別注意份量喔!
對於慢性病患者用湯圓時給予一些營養小建議：1.糖尿病者:更要注意主食類份量的替換。享用鹹湯圓時，要多增加蔬菜量；而甜湯圓因糖份及油脂含量也很高，建議淺嚐即可。2.高血壓、腎臟病者:由於鹹湯圓本身鈉含量較高，加上湯底也富含鈉，請患者在食用上不喝湯或淺嚐即可。3.容易腸胃不適或脹氣者，也建議少食用。
營養健康相關問題歡迎民眾與我們聯繫，讓您在嘉溫暖又安心。東區衛生所「社區營養推廣中心」服務專線 05-275-0423分機304 陳琇雯營養師。西區衛生所「社區營養推廣中心」服務專線 05-233-7355分機223 陳冠臻營養師。
責任編輯：鄭樺
