【大紀元2018年10月09日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗風箏文化節與客家美食節活動即將於10月20、21日登場，今年風箏主題是客語問候語「恁久好無an` giu` ho` moˇ」，代表苗栗向世界問候。活動邀請國際烘焙大賽五金得主裴志偉協助研發全台唯一客家鹹豬肉口味的「哈客麵包」，並推出苗栗一日遊活動，歡迎民眾一起來遊苗栗、看風箏、餤美食。
苗栗市公所10月9日在苗栗市玉清公園文化長廊舉辦文化節與美食節活動，五度鍍金的苗栗子弟烘焙大師-裴志偉，與擅長變化在地客家美食的苗栗市農會田媽媽團隊-潘素真，攜手合作開發「哈客麵包」。民眾參加活動只要說出「恁久好無」，即可獲贈限量的客家紅粄。
市長邱炳坤表示：苗栗風箏節是全台唯一以客家為主題的國際風箏節活動，苗栗市公所自2011年起推廣風箏文化，今年邁入第8年，年年量身設計專屬於客家文化的風箏，陸續推出響弓風箏、客家小子、客家花布龍、客家衫、客家斗笠、客家甕等7種主題風箏，9月1日起還於苗栗火車站展出風箏節回顧成果展為活動暖身，活動當天會特別安排歷年主題風箏大會師，歡迎大家一起共襄盛舉。
烘焙大師裴志偉強調，客家料理中，令人印象深刻的是那多半為煮、炒、煎、燜（汶）的烹飪技法，且與當時務農的環境因素影響之下，客家美食的口味也偏向重油、好鹹；此外，來自於外國的鄉村麵包，有著清新、紮實的清爽口感，麵包製作選用苗栗地區鄉鎮食材，有在地生產的米穀粉、貓裏紅茶等，加上客家風味的鹹豬肉，在兩種食材的迥異特性下，使之結合，經過不斷的嘗試、開發與修正下，創作出全台獨有的客家鹹豬肉口味「哈客麵包」。
產業發展課長邱明宏表示，今年客家美食嘉年華規劃「客家粄美食區」、「美食青創區及農特產品區」等，除了今日亮相的青創攤商外，還有各式特色攤位總計45攤於客家美食嘉年華展售。
責任編輯：昌英
