【大紀元2017年05月19日訊】（大紀元特約記者柯婷婷紐約報導）市面上不少蛋糕為了吸睛，造型上都要爭妍鬥麗一番。不過在華埠有兩位老闆選擇走自己的路，為民眾帶來蛋糕最原本的味道。
古早味蛋糕剛出爐，Q彈鬆軟，遠遠就能聞到蛋糕香氣。為了將它帶來紐約，兩位老闆還特別飛到原產地——臺灣淡水學習。走進店裡，醒目的大牌子寫滿了蛋糕食材來源，主張「天然、健康」。
古早味蛋糕在亞洲相當紅火，平均必須排隊2、3個小時才能買到，有些店家還會規定不能買超過兩份，「我就想：奇怪，怎麼沒有人把它帶過來美國這邊，我們就先把它帶過來。」老闆萬乃天說。
這種蛋糕的材料簡單，主要使用有機雞蛋、有機草飼牛奶，不含抗生素、荷爾蒙，以保證蛋糕的質量。不過，老闆金模深開玩笑說，也不是所有材料都是全天然，因為他們找不到「有機鹽巴」。
而在所有的材料中，牛奶可是大有來頭，特地從賓州東部的一家由阿米什人所經營的農場引進。萬乃天說：「他們用的東西就很天然，農場裡面也沒有什麼污染。」
經他們介紹，在烘焙蛋糕時，烤箱偶爾傳熱不穩，會導致一、兩個蛋糕受熱不均勻，沒有「膨起來」，不會「晃動」就必須扔掉，不能提供給客人。
Keki Modern Cake在5月8日（週一）正式營業，除了原味古早味蛋糕，還將於本地茶坊合作，推出抹茶口味蛋糕。小店的招牌還有日本芝士蛋糕，一批12個蛋糕，至少要60～70分鐘才能出爐。◇
責任編輯：艾倫
