【大紀元2017年01月13日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）台中有「糕餅之鄉」美譽，為突顯台中糕餅的文化特色，台中市政府收錄在地20家知名糕餅店，出版《掌生香─台中糕餅款款行》，分享餅藝技術及名餅鑑賞；透過記錄台中糕餅華麗餅事與百年甘味，帶大家看見糕餅老師傅的承傳精神。市長林佳龍表示，糕餅是台中市觀光旅遊最好的代言人。
13日新書發表會，林佳龍表示，出版《掌生香─台中糕餅款款行》，確立台中爲糕餅文化最具代表性的城市；「南北吃飽，台中吃巧！」，台中市的飲食文化充滿創意，而糕餅更是逢年過節或贈送親友的最佳伴手禮；此書記載糕餅背後的文化及台中市上百年的飲食歷史，書名也取得恰到好處，展現師傅們以手藝製作糕餅、傳播香味，全書內容豐富，不論閱讀或送人皆宜，盼糕餅文化背後故事能廣為人知。
作者李佳芳分享，全書最有趣之處在於從藝術角度看餅，不僅探討做餅的手藝，也探討做餅的工藝；她說，台中糕餅有傳統的一面，就是仍保留著糕餅模具；但也有先進的部分，如大甲裕珍馨的新式糕餅廠，在傳統與創新中看見台中糕餅的蓬勃發展，內蘊無限的創意、文化與新思維。
她感謝糕餅師傅們協助採訪、紀錄，不藏私地公開獨門撇步，而這本書也安排餅香的旅行路線，歡迎依循探訪、一網掃盡台中好吃的糕餅。
新聞局表示，中台灣有「餅鄉」之稱，又特別以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅響譽台灣，糕餅所代表的意義不只是滿足口腹之慾，更是在地文化的濃縮。
責任編輯：羅令尹
