【大紀元2016年01月25日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）近年來，台灣食安問題頻發，民眾莫不對吃進嘴裡的食物戒慎恐懼。而中正大學始終都是塊食安「淨土」，校園內每天超過一萬張嘴的飲食需求，全是由中正大學民生服務委員會營養師蘇芬玉一人把關，中正大學的師生和民眾才能「食」在安心。
很多人對營養師的印象，還停留在辦公室待命提供諮詢，蘇芬玉卻是主動出擊。每天在中正校內學生餐廳開始營業前，她就會踏上腳踏車來回巡視校園裡十多處餐飲賣點，走入餐廳後台像糾察隊員般一一打開冰箱，檢查食材保存和處理是否符合標準、油鍋溫度是否過高等。身為中正大學食安守門員的她總是帶著各種檢測儀器忙裡忙外，也天天冷藏保存各賣點的便當樣本，當發生食物中毒時才有檢體可供採樣。
塑化劑事件後，她便要求業者撤換塑膠罐裝食品，全面改用玻璃瓶。在2013年油品安全連環爆時，當時蘇芬玉看見新聞報導黑心油名單，儘管校內店家的使用油尚未被點名，但她仍不敢冒險，當機立斷先行下架，並說服業者在非常時期自行炸豬油。沒想到一下架，教育部便來函通知撤油，那次神機妙算讓蘇芬玉多了「仙姑」的綽號，從此校內九成業者仍自製天然豬油至今。
而蘇芬玉長年來更仔細記錄了中正校內業者使用的所有原料來源，像柯南蒐證般從供應商、上游製造廠商到關係產品都徹底調查，織成校內食安保護網。她也曾多次受邀至「大專校院餐飲衛生管理研習會」，向各大學餐飲管理人員分享餐具清洗管理、如何跟業者溝通設計「健康餐」等經驗。
她表示，食品安全環環相扣，在食安每況愈下的環境中，只要一個螺絲鬆了就會無法挽救，蘇芬玉也期許自己未來繼續打通中正大學校內食品安全的任督二脈。
責任編輯：王愉悅
