海霸王返高 新菜戀戀高雄海味

【大紀元11月23日報導】（中央社高雄23日電）高雄發跡的海霸王集團，睽違10多年後重返高雄，開起城市商旅高雄真愛館，延攬海產料理達人梁智雄掌廚，他以在地虱目魚一夜干入菜，推出秋冬新菜令人回味再三。

40歲的梁智雄國中畢業就讀高職一學期後，自認不是唸書的料，輟學到前高雄中信飯店從學徒做起，憑著不服輸的個性熬出師，學成後往中北部餐廳發展，練就一身好廚藝，尤其對海產料理更有心得。

前總統李登輝當選首任民選總統時，在林口海世界大擺宴席請客謝票，當時的菜就是由梁智雄掌廚，後來被前高雄尖美飯店挖角，又遇到李前總統競選連任來高雄在尖美飯店宴請輔選幹部，梁智雄再度被飯店相中委以重任掌廚。

梁智雄出道早，由於對海產料理較有信心，於是在前鎮區租店開起海產店，口碑生意都不錯，但好景不常，後來因店租漲價加上與合夥人理念不合收攤後，改去高雄一家KTV掌廚，不料，沒幾年該店也收了。

他2年多前來到城市商旅高雄真愛館擔任餐飲副主廚，從該館籌設、試賣到開幕，帶領店內數十名廚師在駁二餐飲市場打下一片天地。

梁智雄原本想當老闆，但在餐飲界打滾多年後，來到高雄真愛館任餐飲副主廚，為店內中餐部掌廚，他說，有了開店失敗的痛苦經驗，「巴結一點，吃頭路較實在」。

梁智雄配合高雄市海洋局戀戀高雄海味活動推出「陶板魚香」秋冬新菜，結合蟹醬、帆立貝及山藥熬煮，別具風味。

「陶板魚香」由來自日本新鮮的帆立貝加上高雄在地海味食材虱目魚一夜干，以及特選口感綿密的山藥鋪底，再以辣蟹醬熬煮，並用鴻喜菇吸取熬煮湯汁，全鍋越熬越香也越美味，適合秋冬享用，健康美味無負擔。

海霸王國際企業集團原是1975年高雄起家的餐廳，全盛時期全台有14家分店，後來因故撤出高雄往台北及大陸等地發展，並跨足商務旅館，迄今發展成涵蓋餐飲、商旅與物流的海霸王集團。

海霸王闊別高雄10多年後，2年多前返回高雄展店，開設海霸王城市商旅高雄真愛館，地上7層、地下一層，一樓設西餐自助餐及咖啡廳、地下樓供應中餐，最近集團在高雄擴大徵才，近期將在高雄持續展店，促進高雄觀光發展，也為鄉親創造更多就業機會。