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三信家商
【大紀元2012年04月09日訊】（大紀元記者楊小敏臺灣高雄報導）第11屆台灣蛋糕技藝競賽，三信家商脫穎而出，是中、南部唯一獲獎的高職學校，學生曾衙晶與邱懷瑱分別以杏仁膏裝飾蛋糕獲得全國季軍、拉糖藝術拿到佳作，僅次於冠亞軍的國立高雄餐旅大學及北部開平餐飲學校，同時也突破三信自創科以來在此賽事之得獎殊榮。
杏仁膏裝飾蛋糕評分的重點是：作品的細膩度及色彩的敏感度。獲獎的三信家商曾衙晶同學說，在製作過程中，首先將蛋糕烤焙抹上奶油霜，披覆一層杏仁膏，完成粗胚的動作，接著捏塑維尼熊、海盗船等配件，除了要表現色彩及光澤度，還得留意防潮，克服組裝的難度，再運用極細的水彩筆，繪出主體具藝術性的線條，這些細節都須相當的細膩度才能完成。
參加拉糖藝術競賽獲佳作的三信家商二年級學生邱懷瑱，在全國競爭激烈的二十多組作品中，僅次於國立高雄餐旅大學及北部學校。邱懷瑱表示，接觸拉糖技藝不到半年，每次練習都會盡全力做到教練的要求。
製作拉糖作品過程十分繁雜，糖在高溫（超過120度C以上）時，雙手會有被燙傷的危險，懷瑱在練習時，雖然已戴兩層手套作保護，而雙手還是留下不少被燙傷的痕跡；但她卻快樂的說，得獎的感覺真好！那些疤痕很快就會沒了！
三信家商校長王明坤表示，學生參加比賽得獎，除了先天條件好，後天努力過程累積的經驗，才是最珍貴的！獲獎的學生們，都很感謝學校提供設備及兩位烘焙教練陳麗文與朱立元老師的栽培與鼓勵，而懂得感恩的孩子，一定會成功的！◇
（責任編輯：張雅云）
