【大紀元2011年07月02日訊】（大紀元記者蔡宜珊綜合報導）大多數人會隨著年歲增長而發福、身材走樣。不過事實上，體重隨著年齡增加很可能是某些特定食物造成的。下面將介紹最新登錄在新英格蘭醫學期刊（The New England Journal of Medicine, NEJM）的研究，教您如何挑對食物，減少日後發福的困擾。
吃對食物是減重最有效率的方法，避開一包洋芋片勝過你在健身房慢跑一個小時。哈佛大學的研究人員針對生活型態以及體重日增的相關性進行研究，他們發現，避開一些特定的食物、睡眠每晚6至8小時，關掉電視並且作一些適當的運動，將可有效的預防體重隨著年齡增加。
一般成年人平均一年增重約1磅左右（一磅約為0.45公斤），而研究參與者平均每4年體重僅增加3.35磅。該研究總共有12萬名自願者參與，共進行了三項大型研究，每隔四年評估生活習慣和體重的改變。根據統計結果，研究人員發現五種食物與體重增加相關：包括洋芋片、其他馬鈴薯製品（如薯條）、含糖飲料 、未加工的紅肉及加工肉類
相對的，有五種食物有助於減重：包括蔬菜、全穀物、水果、堅果、優格或酸奶。
哈佛大學公共衛生學院的副教授─莫扎法里恩（Dariush Mozaffarian，MD，DrPH）表示：「食品的質與量以及飲料種類是非常重要的。」同時指出，四年研究期間裡，不同人的生活習慣在體重上反映出巨大差異。有趣的是，食物脂肪的量似乎和體重增加沒有強烈相關，例如全脂和脫脂牛奶的差異對減重影響不大。
莫扎法里恩說，挑選食品食不僅應注重總熱量，更要留心食品的質量（脂肪、碳水化合物總克數），這對避免體重增加來說是最重要的。對大多數人而言，體重增加的原因是長期每天多出50～100卡的剩餘熱量。
除此之外，研究人員還發現，晚上睡6到8小時，比睡眠少於6小時或大於8小時更能控制體重增加。就長期而言，看電視和體育鍛鍊的量也有影響。然而，莫扎法里恩並不會建議人們完全避開發胖食物，他認為當你吃了發胖食物後，只要記得多吃減重食物、少看電視和增加運動量，達到熱量的平衡，即可預防體重增加。 ◇
