金棗大月餅 直徑330公分

【大紀元9月18日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣18日電）「2010礁溪盪鞦韆活動」重頭戲今天在礁溪國小登場，在礁溪鄉長黃太平與99名幼童合力拉開紅布與見證下，號稱全台最大、直徑330公分的金棗養生月餅公開亮相。

礁溪鄉公所說，這個月餅是由蘭陽技術學院助理教授陳韻如與30多名工作人員合作，從昨天開始製作，耗時24小時完成這個總重600台斤的超大金棗月餅。

陳韻如表示，這個大月餅光是餡料就有400台斤，其中包含300台斤白豆沙、80台斤金棗、16台斤無鹽奶油，餅皮用了約130台斤粉料、100罐鮮奶、50條奶油、煉乳、白蘭地與糖粉等；以金棗當原料，主要是強調養生、健康與多纖維。

黃太平說，全國有90%的金棗產自宜蘭，礁溪更是主要產地，希望藉由活動，讓金棗健康養生的美味廣被流傳，提升金棗附加價值，帶動礁溪農業及觀光發展。