國軍英雄館白粥 讓念舊老班長落淚

【大紀元6月28日訊】〔自由時報記者許紹軒／台北報導〕國軍英雄館近來以標榜「少鹽少油無味精」的百元無限自助早餐享譽海內外，不但饕客絡繹不絕，懷念部隊伙食的老班長吃到白粥，更是熱淚盈眶，甚至還有客人偷粥回家當場被抓包，一問才知原來自己煮不出來，想帶回去研究。

*好吃到有客人偷粥*

最近百元早餐推出潤餅新菜色，花生粉、香菜與內餡飽滿充足，更讓饕客多一項選擇；能煎出五種蛋的服務人員巧手頗受好評，一個假日上午就要煎出上千顆蛋，也堪稱是一項紀錄。

菜色如此豐富，百元無限早餐真的能賺錢嗎？軍人之友社秘書長周彥中坦言，一百元能吃到這麼多菜色，供應時間更從清晨六點半到九點半長達三小時，確實是入不敷出，可以說賣一個賠一個，但為了推廣「少鹽少油無味精」的養生觀念，這是必經之路。

看似平常不過的白粥究竟有何迷人之處？總經理賴清福說，一般人煮粥都是把白飯再利用，但這樣就無法展現米的香氣；英雄館餐廳的做法是前一晚先把白米泡水，當天上午再用大火炊，熟了之後改用小火慢熬，在小火的同時以勺子緩慢地攪拌廿到卅分鐘，才可上桌。

他說，這是早年部隊伙房煮粥的典型做法，如此可讓米與水呈現最好的比例，一入口米香就在口中化開，這也是許多退伍老兵一生難忘的滋味。

同樣用料實在的還有豆漿，軍人之友社副秘書長黃國良說，現在市面上已經很難看到放一陣子表面會有一層「豆衣」的豆漿了，大部分只能算是稀釋過的豆水，但百元自助早餐堅持遵循古法，無論哪天來吃，都喝得到純正豆漿。

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