【大紀元3月11日報導】（中央社記者陳虹瑾台北11日電）黑巧克力搭成台北101模型，上面點綴白巧克力雕成的台灣鳳蝶，旁邊還有手工拉糖製作、晶瑩剔透的蝴蝶蘭；這座巧克力工藝品由19歲的施捷宜所創，在世界甜點比賽拿下第5名。
施捷宜去年自台北市開平餐飲學校畢業，日前赴匈牙利，以現場表演方式，用巧克力工藝品「NewFormosa Taiwan」在世界甜點聯盟青年錦標賽（UIPCG）拿下第5名，創下台灣參加這項國際比賽的最佳成績。
施捷宜表示，創作這座高130公分、重達9公斤的巧克力工藝品，想呈現台灣之美。她以黑巧克力做成台灣醒目的台北101，周圍綴以白巧克力製成的竹子、花朵與台灣鳳蝶，並噴上色彩繽紛的食用色素；還以白巧克力雕成朱銘的作品「太極」，以難度極高的手工拉糖捏成蝴蝶蘭，展現台灣特色。
除巧克力工藝品外，施捷宜還在比賽時製作綠豆糕、台灣黑熊造型的杏仁膏，並以新鮮台灣水果為食材，製作香蕉巧克力蛋糕與芒果冰淇淋。別具巧思的她，還特別研發「梅子綠茶」與「咖哩檸檬」口味的巧克力，深獲評審青睞。
施捷宜表示，練習的過程很辛苦，光是賽前用來練習的巧克力材料，就要價新台幣30多萬元。她說，賽前每天清晨6時出門、深夜12時以後才回家，若遇到無法突破的瓶頸，還會偷哭。
施捷宜說，正式比賽時，匈牙利天氣太乾冷，害得她當場鼻血直流，現場人員連擔架都抬到她身邊，打算將她送醫；但她堅持現場止血、完成比賽，「因為這是我的夢想」。
施捷宜的父親施建發是有名的中餐師傅。施捷宜說，小時候不常看到父親，「因為爸爸都在電視上和報紙上，好帥」。
施建發則說，餐飲之路太辛苦，原本期望女兒乖乖唸完高中、大學；但她為學餐飲，發動「家庭革命」，最後只好讓她就讀餐飲學校。
談到未來，施捷宜說，要繼續朝夢想邁進，希望前往法國餐飲學校求學，精進廚藝。
